去车站接人夜归，大熊说要去吃宵夜。
宵夜，十几二十年前在江门颇为盛行，那时候不但宵夜盛行，夜茶也盛行。除却在大排档里吃牛河、肠粉、嘬田螺，去茶楼喝夜茶也和早茶是同样受欢迎的。
那个时候的茶市，会有阿姨推着点心车来回地在茶桌旁边穿梭，车子上挂有点心的名字，食客看到有合适的，就招呼点心车过来，可以打开蒸笼一个个地挑拣。
现在的茶楼早就没有点心车了。只需在点心纸上点餐打勾后，服务员专门送来。没有了感受食物色香味的接触过程，视觉上少了很多乐趣呢！
现在也许是年纪大了，已经没宵夜好多年，更别提夜茶了。所以，大熊说要吃宵夜，一时半会之间，真不知道该去哪里吃。
大熊说很多人推荐礼乐的敬和粥铺，就去那里试一下吧。
下了江门站后，导航在礼乐的小路小巷里绕来绕去。晚上十一点多的礼乐，周围都是黑漆漆的，到达目的地的时候，看见灯火通明的敬和，就颇有“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”的感觉。
食客很多，大多都是二十来岁的年轻人。看着他们在随意的交谈，肆意的笑声，顿时有似曾相识的感觉。
粥铺宵夜的品种很丰富，粥粉面饭、肠粉小炒类都有，是传统的大排档风格。招牌是水骨煲，湿炒牛河和各种各样的粥，都几乎是每桌必点的。
特色水骨煲是药材煮猪头骨。分量果然大，猪骨头堆得像小山一样，骨头的味道很好，上面留的肉也多，这个菜一上桌就吸引了所有人，个个都忙着啃骨头啃得有滋有味，人人都顾不上说话了。
湿炒牛河的牛肉入口是嫩的，不过鲜味不太足，还带有松肉粉的味道，但优胜在有数量颇多的大片大片的牛肉，量大足以饱腹。
粥，可以选老火粥，也可以选海鲜做生滚粥，也是量大料足。挑了个传统的柴鱼花生粥。
柴鱼是鳕鱼的干燥制品，形似日常烧的柴火一样，甚至硬度也似一根木柴，所以被广东人称之为“柴鱼”。煲粥用的柴鱼要先用锤子敲松柴鱼令皮肉分离开，去掉头尾，把肉拆出，在清水泡三小时以后起油锅再轻炒爆香后方可以用。
小时候经常吃柴鱼花生粥。头天晚上把洗好的米用油盐捞一下，连同处理好的柴鱼肉和花生仁放入瓦煲，大火烧开后，再在煤炉上用文火慢熬一夜，第二天就可以吃到香喷喷的柴鱼花生粥了。
敬和这里的柴鱼花生粥。花生入口不是粉糯的，就是半糯半生水的感觉，粥底是绵甜的，还有一丝丝柴鱼的清甜味，是小时候的味道了。如果再加上一个咸煎饼或牛脷酥就更加完美了。
豉汁炒花甲的花甲肉瘦小，但这不能怪店家，只是花甲不适时而已，但炒的味道偏甜倒是真的。
价钱也不贵，花费100多一点就是顿丰盛的宵夜了。
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