记得小时候吃的面粉是把自己家里的小麦拉到磨面粉处“打成面”。
因为一个村里就一家打面粉的机器，所以每次去打面，都得排队。当排到自己时，操作员把小麦倒入磨面机里，合上电闸，几分钟小麦就变成了白白的细细的面粉。那个年代，能经常吃上白面粉也是家里生活条件比较好的标志。
后来在城市生活后，家里吃的面粉都是在超市买，现在超市面粉分好多种，有四星、五星、最高是八星。星级越高，面粉越细白，价格也越贵。
生活水平的提高，有些富贵病开始出现，像高血压、糖尿病等，有些病和精细化饮食有关，这时候，人们开始意识到吃粗粮对身体的益处。
于是，在超市的粮油专区可以看到好多种类的杂面，有玉米面、高粱面、豆面、米面等。因为杂粮的种植比较少，物以稀为贵，所以，杂粮相对于小麦来说价格还是稍微贵点，所以有些无良商家想办法让杂面变得不再那么纯正了。
要想吃上纯正的杂面，有些家庭专门去磨面粉处买好杂粮，看着杂粮商家现场把杂粮磨成杂粮粉。
我也非常喜欢吃杂粮，杂面馒头和杂面面条都是我喜欢吃的。也经常去把杂粮磨成面粉。
疫情期间，好多门店都关闭了，有时候整个城区出现疑似或确诊病例就会全城静默，因此想吃杂面也就比较困难了。于是，我就想办法把家里仅有的杂粮，像玉米渗、黄豆、黑米，小米等，洗干净晾干后，装入破壁机，按下“研磨”键，三五分钟就能磨出杂粮面粉来。
发现这个磨面的方法后，以后再去超市只买杂粮，不再买杂粮粉了，纯正的杂粮粉自己在家里就可以研磨，而且需要多少就磨多少，这种方法给我的生活带来很大的方便。
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