我比较懒于制作一日三餐，特别在这样的热天，更不愿站在呼呼冒热气的灶边等着食材由生变熟（我的烹饪水平真的只达到熟了，能吃），所以，我经常是用电饭锅来焖菜。今天，我用电饭锅焖熟了一碗猪脚。制作过程很简单省事。
首先，我将猪脚洗净放入电饭锅里，用开水过一遍猪脚，洗去血水后，合上锅盖，选择煮饭一栏，开火。接着，趁这个时候，切姜片、拍蒜，稍等几分钟，打开电饭锅盖，此时，猪脚外表的水分已干，放油、姜片、蒜米、辣椒酱翻炒一下，加入两勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一粒八角，如果还需要卤制别的东西就多放些水，如果只想焖煮猪脚，那就少放些水，盖上锅盖，就只等成品出锅了。
今天，我还卤了些鹌鹑蛋。先把鹌鹑蛋带壳煮熟后，剥去壳，放入碗中。等猪脚焖熟后，将焖猪脚的卤水倒入装鹌鹑蛋的碗中，使鹌鹑蛋浸泡在卤水中。倒出卤水的猪脚可继续焖干水分即可。
中午只有我和爱人两人在家吃饭，又素炒了一盘黄瓜，用油麻菜打了一碗汤，解决了午餐。
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本文标题：热天不想下厨？用电饭锅焖猪脚，简单又省事
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