清蒸大闸蟹

儿子给我们在网上买的大闸蟹昨天到了，我打开包装盒一看，公母各五只，总计十只。

因为老公中午在单位吃饭，我就装了五只去妹妹家，与妹妹一家人共同享受美食。

我和妹妹一起清洗大闸蟹，有一个大闸蟹逃脱了捆绑的绳子，结果在清洗时，蟹钳子还夹了妹妹的手。

我们采取清蒸大闸蟹的吃法。蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸15分钟左右。老姜洗净去皮切碎，将姜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀成蘸料备用。将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

妹妹的公公，我叫姨夫，从来没有吃过大闸蟹，我亲手给姨夫剥好，把大闸蟹蟹黄最多的部位给老人吃。

外甥女给爷爷介绍大闸蟹的吃法：首先用剪刀剪掉螃蟹的腿，再将小腿和大腿剪开；然后用小腿的尖端取出大腿中间的肉；接下来再剪掉螃蟹的钳子，同样用小钳取出大钳里面的蟹肉；最后将螃蟹身体掰开，取出螃蟹的胃、腮、蟹嘴等器官，再掰成两半食用即可。

年轻人还是脑子灵活，总结的好，不像我只会动手给老人做示范，嘴还是笨。

妹夫给我们讲大闸蟹功效与作用，说大闸蟹具有清热解毒、养筋活血、补充营养等功效。难怪大闸蟹虽然价格贵，但这个季节成吃的人不少。

大闸蟹口感极其鲜美，含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

清热解毒：大闸蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。大闸蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进机体能量平衡，对体内毒素起到一定的排泄作用。

养筋活血：大闸蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、瘀血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，特别适合跌打损伤、骨折瘀肿之人食用。

补充营养：大闸蟹中有丰富的蛋白质和人体必需的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，补充营养。

但吃大闸蟹还要注意：一是伤风感冒、脾胃虚寒者、慢性胃炎者等，不能吃！二是大闸蟹不能与葡萄、茄子、石榴同食。

因为葡萄是含有鞣酸的水果；大闸蟹含有多种维生素和蛋白质，大闸蟹如果和含鞣酸的葡萄一起吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使蛋白质与鞣酸结合，形成一种不易消化的凝固物质，这种物质可以刺激黏膜，导致脾胃虚弱或者消化不良人群出现腹痛、恶心、呕吐等身体不适症状。

大闸蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性，如果一起吃，会郁积腹中、损伤肠胃，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。在酒店点菜或居家饮食时，就要避免茄子和大闸蟹的搭配。

大闸蟹富含蛋白质和钙，而石榴营养特别丰富，还含有鞣酸，二者同时食用，大闸蟹中的钙质可与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，可刺激胃肠，导致脾胃虚弱或者消化不良人群出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

吃个大闸蟹，还涨了知识

今天给二姐家送了三只大闸蟹，剩余两只晚上与老公分享。

清蒸大闸蟹

儿子听了我把大闸蟹送给他二姨妈、小姨两家，高兴地说：“大家一起分享，我也很高兴！”