糯米圆子的回忆

昨天户外运动回来，朋友邀我到她家吃饭再回家。盛情难却，她妈妈已经在家做好了饭菜，让我马上体味到了家的味道。一道糯米圆子勾起了我满满的回忆……

第一次总是那么难忘，看到并吃到糯米圆子还是离开家乡，来到岭南后。

那时同部门的阿丽邀请大家到她家聚餐。实在记不得她的全名了，只记得她是湛江人，但不知道具体哪个地方。她皮肤黑黑又瘦瘦的，高颧骨深眼窝，现在感觉她就是史志记载的岭南典型广府人。也不记得她那次请客的理由，唯一留下深刻印象的，便是她让我对岭南文化与生活方式有了深层次的认识。尽管她代表不了岭南，但不同于北方的传统习俗也让我有了新的生活体验。

圆子，我以前都称呼丸子，虽然说都有着圆圆的象征，但一字之别，尤其是对于有讲究的人来说，意义大有不同。披裹着洁白晶莹的外衣，又称之珍珠糯米圆子不虚此名，再点缀三五颗红红的枸杞，或几叶翠绿的香菜，霎时让这道菜提升了色香味的魅力。

说起来十多年了，我是第一次在阿丽的小家看到了糯米圆子的做法，吃到了清甜爽口的糯米圆子。尽管当时在旁边还站着很喜欢指挥别人的主任，我还是看到阿丽做的不一样的圆子：鱼肉里加了木薯粒，蒸出来的圆子白白胖胖，既有糯米的软糯，有鱼肉的细腻，还有木薯的脆口，不腻不柴。据说海鱼木薯都是阿丽的婆婆从乡下带来的，不用说她那里一定是靠海的地方，才有了那些新鲜食材做出来的时鲜味道。

后来，再遇到会做饭的四川江湖等各地的同事，才知道好多地方都有做糯米圆子的习俗，尤其是逢年过节。我蹭吃的也多了起来，口感也是稍微会有差异，不过在我这相对清淡的饮食习惯来说，其实都好吃，相比其他煎炸油焅的香辣厚味。自然吃的多了，看的多了，琢磨的也多了，也就想着自己也试一把。第一次是自己做给自己吃的，还是有点怕不成功呢。关键工序其实就是糯米的泡发程度，与肉丸的结合。其他我没觉得多难，咸淡也是取决于要吃的是谁。

有一年春节，回到家终于露了一手，上桌一盘糯米丸子，竟很受老少的欢迎。而且还有一盘糯米藕做甜品，一样更受到女士们的喜爱。其实，平时我也是很少做饭的，所以也不会去挑剔别人做的饭菜，好吃就多吃点，不合口味的就少尝点。如今，父母年龄越来越大，牙齿的松动、味蕾与胃肠道的改变，母亲做菜也不如以前。而，我们给他们做饭的机会却依然是少而又少，有时能在家几天，老母亲还是喜欢掌管灶头。她若开心，其实也未尝不可让她动手，我们也就做一两个适合他们牙口、肠胃的菜品，让他们也感受一下不一样的味道，子女带给他们的快乐时光。

所以，糯米圆子是我给父母餐桌上保留的一道菜。清爽可口而又有营养，他们都很喜欢。