无法拒绝巧克力，如同无法拒绝爱情

恋爱就像一颗黑巧克力，苦，香，甘

✎ 本文作者/秦桑

我有一个极其擅长于伤害单身狗的闺蜜，没事就喜欢在微信上找我聊关于“脱单”的话题，每次我对这个话题只是呵呵地含混而过。但就在昨天，我破天荒地收到了一份来自于这个闺蜜的快递礼物。礼物的内容是一盒黑巧克力，上面有闺蜜的亲笔语句——送你一份黑巧克力，即使还在单身，你也可以在白色情人节这天品尝到如爱情般的滋味。

闺蜜绝不是第一个将巧克力与爱情关联的人。在可可王国的原住民阿兹特克人的文化中，可可是用来“成功俘获女人的芳心”奇妙之物。时光逆转，几千年后，我们同样相信巧克力与爱情相关。日本科学家早有证实，巧克力中确实含有类似恋爱时人体所产生的“幸福激素”与内啡肽，食用巧克力会使人精神愉悦。可撇开科学层面，巧克力之所以得到恋爱的青睐，我想大抵是它们的滋味都是香甜掺杂酸苦，微妙地异曲同工。

说起巧克力，很多人会联想到苦涩、发胖、甜腻、甚至幼稚。但这一切不过是世人对巧克力形象偏颇罢了。我觉得在所有巧克力种类中，真正能和爱情画上等号的应该是黑巧克力。不同于普通巧克力，黑巧克力并不甜，也不腻，更不易发胖，它拥有一份独特的经久弥香，向世人阐述了何为纯粹且同甘共苦的爱情。

什么是好的黑巧克力？私以为，好的巧克力应该符合以下5点：

1｜明确标识可可含量与可可豆产地；

2｜可可香味浓郁，会品尝到可可的苦、酸、香等多重味道；

3｜如果是饼状的巧克力，掰开时会有一声清脆利落截断音，断面细腻光滑，掉落碎渣少；

4｜真正的黑巧克力熔点偏高，不会入口即化，融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力；

5｜在咽下肚子后，口腔有浓浓可可香环绕，除此之外再无异味。

符合这5点的黑巧克力，不难寻，不易得。于我而言，黑巧克力的魔力，在于被裹在酸苦里的甜蜜——些许苦涩在舌尖缠绵，绽放出浸入心肺的醇美气息。这份微妙的甜蜜纠缠于唇齿之间，渐渐地与呼吸一起交融挥之不散，让你欲罢不能地一颗接着一颗停不下来。一如爱情，一旦尝试，就会让你欲罢不能。

你无法拒绝巧克力，如同无法拒绝爱情。

那么在这个白色情人节，某秦就给大家推荐几款有着如同恋爱般温柔口感的黑色巧克力吧。吃着美味的黑巧克力，即使还是单身，也能享受到爱情滋味呢。

1.Hachez｜哈骑仕

德国金叶经典巧克力礼盒

纯度77% · 117CNY/150g

来自德国的经典美味，似乎连巧克力的基因也捎带了属于工业强国的严谨。味道较一般黑巧来的淡，隐约会有一股奇异的香味，留香和回味都做的不错，无论是下午茶还是送人，都是个不错的选择，也很是适合初尝黑巧的新手食用。

2.Venchi｜闻绮

意大利鱼子酱黑巧克力

纯度75%·8.4CNY/单颗

这是将外层的黑巧克力做成鱼子酱一样的颗粒的黑巧克力，一层黑巧克力层里面夹着软一些的黑巧克力。“鱼子酱”的外皮让口感层次丰富又香浓细腻，味道很醇正，没有酸味，因为融化的时候觉得很滑，让巧克力不会觉得太苦。

3.Amedeiporcelana

意大利黑巧克力

纯度70%·98CNY/50g

意大利Amedei，是它敢称第二没有品牌敢称第一的TOP存在，是巧克力界摘得的荣誉桂冠最多的顶级品牌。这块巧克力的原料来自可可产量极少却极为优质的委内瑞拉Porcelana。原料的稀少导致porcelana每季产量只有2万块，每块包装都有属于自己的编号作为身份认证，因此每一块都是独一无二的存在。

入口是非常浓郁的巧克力香味，一口巧克力能吃出来4个层次。清新的果香和浓郁的可可香让人无法相信它仅是一款纯粹的黑巧。下咽后余韵非常悠长，数分钟内都能让口鼻感到清新，顺着神经入脑的快感，仿如与活泼少女共舞，拥有冲淡一切烦恼的魔力。

4.DIVINE｜迪文

英国黑巧克力

纯度85%·52CNY/100g

整个欧洲都非常流行的一个品牌，品牌源于英国，原料产自加纳，制作厂在德国，可以说是高度全球化下的大杂烩。

这款巧克力浓度很高，苦味很纯正，可可豆的酸涩味明显，咬下去也有黑巧该有的清脆，客观的性价比，是日常黑巧食用推荐品牌。

5.Lindt｜瑞士莲

法国黑巧克力

纯度85%·25CNY/100g

个人推荐这款浓度为85%的黑巧，比99%的略带苦涩口感很适中，很柔，也几乎没有90度黑巧的反酸。吃完之后嘴里面很香的，不甜反而更能吃出来它的香味。

吃过瑞士莲，你可以理解为什么它能发家成为世界最大众巧克力——在价格与味道的平衡点上，瑞士莲是全球做得最好的品牌。

6.Debauve &Gallais｜黛堡嘉莱

法国黑巧克力

纯度45-99%·380CNY/10颗礼盒装

法国最古老的皇室巧克力品牌，巧克力中的“劳斯莱斯”，这次推荐的是礼盒装。每次买黛堡嘉莱开吃，也会有一种回到中世纪与法国王室共赏下午茶的与有荣焉感呢。

这个10颗装的礼盒是由5种不同纯度的巧克力组合而成，建议食用从45%开始，一直吃到99%，慢慢提高对黑巧接受的阈值，懂得欣赏黑巧克力的苦。随着巧克力的融化，贯穿了整个味蕾，个中醇厚与纯粹值得一品再品。

‍今天是白色情人节，

男同胞们希望收到什么礼物呢？

有什么想对恋人说的呢？

在这个小角落里不妨表白一下

或许你的恋人在悄悄地看着呢^_^

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