饺子

作者: 丹伦的笔记 | 来源:发表于2017-04-15 21:11 被阅读0次
饺子

小时候,妈妈包饺子的时候,为了不让我捣乱,拿一块面团让我自己玩。我会把它弄成各种各样的造型,做一朵小花,捏个小金鱼,跟饺子一起在热锅里煮一下。

看多了妈妈和面、揉面的手法, 在我11岁那年,我试着和了一次,结果成功了。从那以后,每周周末,和妈妈一起包饺子成了我的一件乐事。

我和面,妈妈调陷,下剂子、擀面皮她来,然后我和她一起包。那时候看妈妈擀面皮是件很神奇的事情,一只手按着擀面杖,一只手提着面剂子,慢慢的变大变圆。好的面皮是中间厚边缘薄的,因为挤水饺的时候中间会变薄,这样吃的时候面皮会薄厚均匀。

后来,我学擀面皮,起初不怎么圆,奇形怪状,四方形、三角形、多边形都有,但是妈妈总能给包成模样一样的饺子。擀得多了,也有手感了,出来的形状就好了,圆圆的,边缘薄、中间厚,大小都一样,邻居去我家串门,看到后,总会夸赞一番。当时听了,心里美滋滋的。

上了高中, 住在学校,半月或者一个月才能回家一次,每次回家都会吃到热腾腾的饺子,但是不会和妈妈一起包了。那时候学业比较紧张,只有过年的时候,才有空和妈妈一起唠着家常包饺子。

北方有个习俗叫“出门饺子,回家面。”意思是外出的人,临行前要吃饺子,回到家后要吃面条。

上了大学,离家远了,一年回家的次数只有那么几个假期。每次离家前,妈妈会给我包一顿饺子,让我吃完再走。她当时给我的解释是“饺子煮的时候会在水中翻滚,你要滚开了,离家走了。”当时听到这样的话,没有太多想,乐呵呵的吃完饺子,迫不及待回学校和同学一起玩了。

工作后,我来到了南方,离家更远了,一年回家的次数缩减成3次或者2次。离家前,还是像往常一样,妈妈让我吃完饺子再走,只不过多了一句话“多吃点,饺子就是元宝,吃得多,赚得多。”我真的听了,吃了好多。走的时候,妈妈还要让我带一袋提前包好的在冰箱冻住了的水饺,没空做饭的时候煮着吃。我每次都不想带,会跟她说:“我自己可以包,太重,不拿了。”她听了之后,默默地又给放回了冰箱。

后来,有一次在书中看到“出门饺子,回家面”是这样讲的:

“出门前吃饺子,有三种原因:一、饺子的形状像元宝,人们认为,临行前吃饺子,外出后可交到财运。二、‘饺子’谐音‘交子’,有广交朋友的引申义。家人让出行的人吃铰子,也是希望行者在外能够广交朋友,困难时能得到贵人相助。三、饺子由面皮包馅而成,本身就是一团。人们借助饺子的这个特点,希望离家的行人能够早日归来,一家团聚。”

我想妈妈现在更想表达的是第三个原因吧,希望我可以多回家看看,一家人能够一起多吃一次饭。临行前,让我带那一袋饺子,也是希望我不要太累着自己,不要经常吃外卖,会对身体不好。还有,可以时刻想着家里的味道。在外面累了,妈妈会在家等着我。

现在周末闲暇的时候,偶尔也会包饺子吃。只是,一个人吃饺子时空落落的……

相关文章

  • 饺子饺子!

    原本我的周末是上面那样的。上周受邀和sjx一起去了优纪的公寓。其实离学校没有那么远,但是坐学校的车就得绕一大圈,困...

  • 饺子饺子

    我是南方人,不喜欢吃面食,比如刀削面啦、馒头啦、疙瘩啦、潮牌啦、煎饼啦,但是饺子......我是非常非常喜欢的。最...

  • 饺子。饺子。

    今天有必要写一下关于饺子的事儿。因为今天在我妈的指导下学会了擀饺子皮儿。这在我吃饺子的历史上还是头一遭。 小时候大...

  • 饺子,饺子!

    到底有多爱吃饺子?很爱,非常爱,特别爱!吃不够的饺子! 面食里做的最多的就是饺子!最近几天吃了两顿饺子。 大宝点名...

  • 饺子,饺子

    冬至,这天是要吃饺子的。 以往站在饺子窗口都是星星点点的几个人,现在早已排起了长龙,并且长龙还在不断地增长,每个人...

  • 饺子 饺子

    突然对饺子较上了劲,谁要再说好吃莫过于饺子,我跟谁急。 昨天返回时,与夫去了家山东菜饭店,店面考究看上去不错,据说...

  • 饺子,饺子!

    我是走得很慢的乌龟。一个走得很慢的80后新手老爸,自律生活,与孩子一起长大。点击上方【关注】,红尘俗世,我们一起品...

  • 饺子,除夕为什么吃饺子?在北方人眼里,饺子就是yyds!

    饺子,北方人的yyds,立冬吃饺子,冬至吃饺子,小年吃饺子,除夕吃饺子,初一吃饺子,初五吃饺子,初十吃饺子…… 别...

  • 冬至

    立冬吃饺子,冬至吃饺子,小年吃饺子,春节吃饺子。 北方的饺子很重要啊…… 本来吃饺子要胃痛...

  • 饺子啊饺子

    黄堡文化研究 第102期作者:白阿莹编辑:秦陇华 我爱吃母亲包的饺子。 几乎每个周末,妻子都要问我什么时候去东郊...

网友评论

    本文标题:饺子

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/pshoattx.html