珍珠奶茶

一日三餐，一年四季，唯有爱与美食不可辜负！一杯珍珠奶茶，奶香中带着茶香，丝滑柔顺，晶莹剔透的珍珠Q弹有嚼劲！一口一口喝下去，香甜的味道溢满心田！

做珍珠的食材:木薯淀粉200克、红糖60克、水140克

想要珍珠的颜色更深，红糖改用黑糖

1.锅中倒入140克水，60克红糖，熬化红糖。

2.煮红糖水水开后关小火，直接把木薯淀粉倒进煮沸的红糖水里面，先用勺子快速搅拌，然后用手揉成面团（此时很烫手,但必须保持热度来揉面团，）这样做出来的珍珠才Q弹。

3.揉好的面团从锅中取出，放在硅胶垫上！

4.面团擀薄后，切成细条！

5.再切成小粒，大约重1克。

6.揉搓成圆形丸子，洒上一些木薯粉防止黏住。（搓丸子是最花时间的，我用了2个多小时就搓了这一小碗约260克左右）

7.牛奶、红茶、红糖、珍珠

8.锅中加入适量水，放入红糖，煮开后放入木薯丸子，中途要用勺子搅拌，防止黏在一起，煮20分钟左右,煮到变透明关火后再焖10分钟（如果珍珠搓得大，需要增加煮的时间）。

9.把煮好的珍珠捞出放入凉开水中浸泡一下。

10.接着煮奶茶，水开后，放入红茶，也可用茶包

11.大概煮3分钟左右,煮出茶色即可！

12.倒入牛奶，煮开就可以了，倒出过滤茶渣！

13.捞出浸泡在凉开水中的珍珠

14.一碗中舀入适量的珍珠

15.舀入奶茶，觉得甜度不够，可加入适量白糖。可用炼乳代替白糖，奶香味更浓郁！

16.每一颗珍珠都是自己搓出来的，健康营养，还有成就感！

温馨提示:和好木薯面团是关键！和好木薯面团的关键是保持水温，快速搅拌和面，要不怕烫手，是在锅里和面！否则水温冷却后就揉不成团！