荞麦面馒头

屈指算来，一月有余了，没再吃过自己蒸的馒头，主要还是太懒啊！有些家务事，如果不想做，哪怕天天将就，也觉得很正常，往那儿一搁，便再不想做起，蒸馒头也属于此类。

一月之中，也买过两次馒头，虽说不愿吃，没办法，只能将就，不然没的吃；因此，这一月跟儿子两人在家，吃米多些，有时甚至一次做两顿的，前一天吃一顿，第二天再炒着吃，也是由懒而至。

这不，吃了几次买的馒头，便再不想吃，真有难以下咽之感，那怎么办呢?除非自己动手，不然，没有馒头吃；这么多天过去，没有吃到自己蒸的馒头，也怪想的。

前几日天气多好啊！发面相对简单，从昨天开始，变天了，最高气温才几度，面能发好吗?妻子在岳母家一直说面发不起来，蒸不了馒头。

不管了，要动起手来，不愁吃穿，家里的温度是十五度。前天，我把面和水按比例搅到碗里，用塑料纸包住，放到茶几上；昨天中午，我看了，面已发了，我用同样的方法把碗里发好的面倒进面盆里，再加适量的面和水，搅拌均匀，用一大的塑料盆罩住，儿子还持怀疑的态度，问一句：这样能发起来?我说：能，到时候看吧！其实，他也不想想，年年不都这样做吗?这一月没蒸馒头，不是面不发，而是人不勤。

买来的馒头不想吃，这不，今天又吃米。上午，我揭开面盆一看，面发好了；跟儿子说声：下面的事情交给你了。他走到面盆前，看了看，说：这就发好了?我说是呀！

中午，在我的指导下，配好面的比例，原先想蒸两种，一种是白面，一种加入荞麦面；又怕麻烦，干脆直接加入荞麦面和白面得了，最后，白面和荞麦面的比例为二比一，我想：蒸出来全是黑馒头了。

儿子经过几道工序，和面，搋面，揉面，然后分成十四个，我家的锅有两层，一层七个，他又问我做成方的还是圆的?我说当然要圆的了！为什么呢?方的他用刀一切就成了，不一道工序，圆的还得一个个揉，揉的时间越长，蒸出来的馒头越好吃。

经过二十来分钟，儿子把揉好的面团码在面板上，摆的整整齐齐，这次加的水少，和面时又没再加，面团比较硬，这是我喜欢的。妻子往往蒸馒头和的面比较软，我说吃着没有口劲，我自己则喜欢硬些的，蒸出来的馒头很有嚼劲。

面团一直放到下午三点钟，我用手摸了摸，觉得饧的差不多了，便让儿子动手蒸。他便迅速行动起来，拿出蒸锅，加水，泡好笼布，把面团一个个摆放好，盖上锅盖，放到灶上。

他看着时间，蒸汽上来，又用去三十多分钟，四点整，一锅热腾腾的荞麦面馒头蒸好了。