今天吃晚饭时，感觉嘴里没味，就在婆婆的咸菜坛子里夹了两块霉豆腐。
霉豆腐，我们地方俗称红豆腐。是用豆腐发酵后，裹上各种调味粉和辣椒粉做成。在坛子里装几天，直接拿出来吃就行了，下粥下米饭都好吃。
红豆腐还有一种吃法是我最爱的。把几块红豆腐装碗里，再放上一坨猪油。然后把碗放锅里蒸，猪油融化以后，就可以把碗拿出来了。猪油的香味和豆腐的香味完全融合，这个时候的红豆腐特别好吃，保证你食欲大增，胃口大开。
我吃了一口，感觉和平时吃的霉豆腐不一样。这个口感很细腻，入口即化。婆婆说不是豆腐做的，这个是用芋头做的。
先把芋头切开，上锅蒸熟，然后晾凉。在沾上白酒，裹上一层调料粉加辣椒粉就制作成功。也是要装坛子里储存。看起来和豆腐做的霉豆腐一般无二。
芋头还可以这样做着吃，而且还非常好吃。劳动人民真是很有智慧，很平常的一种食材，经过加工都能变成各种美食。
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