毛豆中的磷脂能乳化胆固醇，保护心血管。其膳食纤维含量也高，能抑制脂肪吸收。今天用毛豆搭配里脊肉，健康又美味。
面粉、里脊肉、毛豆、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、彩椒、生抽
1.摊饼
取部分毛豆打成泥，然后和鸡蛋、水、面粉按照3：2：2：1的比例混合均匀，摊成薄饼备用。
2.炒馅
水中加入小苏打，开锅后将毛豆焯烫30秒。
热锅凉油，放入里脊肉煸干。再放入洋葱、胡萝卜、彩椒粒翻炒，加少许盐和生抽调味。
最后加入控干水份的毛豆，撒上2份五香粉、1份花椒粉翻炒均匀即可。
3.成功
将炒好的馅料包裹在薄饼中即可食用。
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本文标题：毛豆里脊卷饼～
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