我们经常在电视里说白酒香型，有酱香，浓香等等，可这到底是啥意思？接下来听听酿酒师齐震环给您娓娓道来。
我国把白酒的香型大致分为十二种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型，凤香型，特香型、药香型、豉香型、芝麻香型、馥郁香型和老白干型。
前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。今天咱们来着重聊聊这四种。
1.酱香型：别名叫茅型。以茅台为例，开瓶小饮，口味具有明显的酱香味，细腻、醇厚、回味长久。
2.浓香型：又叫大曲香型，代表酒就是泸州老窖。其风味主要是芳香、甜、绵延不断，其香味比较谐调，尾净香长。
3.清香型：主产于中国北方，以山西汾酒为代表，所以又称汾型。其味道清香、醇甜、柔和，余味爽净。
4.兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。
还有其他香型，酿酒老齐还会在以后的文章里详细论述。敬请关注！
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本文标题：酿酒师带您识酒香
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