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酸甜小黄瓜配方

酸甜小黄瓜配方

作者: 迷妖 | 来源:发表于2017-06-17 00:15 被阅读0次

[ 泡菜类 ]

耗时:

制作10分钟,放置24小时+

原料:

黄瓜,糖,生抽,醋

主料做法:

黄瓜洗净,切圆柱块

( 黄瓜入沸水焯 → 过凉水放凉 → 入沸水焯 ) x3 次 

酱汁 =a糖 + a生抽 +a醋                      糖:生抽:醋 = 1:1:1

配好的酱汁倒入锅中,小火加热至糖融化,再继续熬制2分钟 

将酱汁放凉,倒入容器中泡上黄瓜混合,放置1小时以上。

直接吃,賊下饭。

配料加减:

根据各人口味,为增加口感丰富度,可以在酱汁中加入干辣椒 / 红鲜小米辣 等

附注:

熬制的时间久一些,醋会更多得挥发,酸味将降低;

先码放焯好水的黄瓜到容器里,再导入酱汁没过黄瓜会更好;

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