钴与铜的对人体的功能

其实在我们日常饮食中所有非常精制食物都是优质土壤中种植出来的，含有动物和人以及作物本身维持正常生命过程所需的各种矿物质。

除了前面我们已经讨论过的矿物质之外，还有一些微量元素，我们的身体只是少量的需要。

钴与铜的对人体的功能

钴是形成维生素B12所必需的一种微量元素，每天只需3微克维生素B12就可预防恶性贫血。就是这样很少一点量，却可以让几千人避免出现疲劳症状，防止他们体内的每一个细胞受到损害，防止麻痹症，从而防止瘫痪带来的绿的人，不得不忍受卧床不起的折磨，然而在有名博士乔治.R.麦诺特博士和威廉.P.墨菲博士发现的动物肝脏能够控制恶性贫血症以前，患者就的承受这么多的痛苦。

对几千个牛、养和其它动物在缺乏钴的土地上吃草，特别是在佛罗里达州和澳大利亚，动物当然会患病，从而死于恶性贫血。如果能够在每亩土地上撒入几千个克钴，这样的死亡就能够被预防。然而，并非只有弗罗里达州和澳大利亚会出现这种恶性病。

另一种微量元素就是铜，它对于多种酶的循环会起到一定的作用，而且它还是产生核糖核酸所必需的元素，而核糖核酸是构成每一个细胞核的一部分。

铜它有助于骨骼、大脑、神经和结缔组织的生长，还能帮助神经系统和大脑发挥正常的功能。如果缺乏铜将减少身体对铁的吸收，还将缩短血红细胞的存活寿命，导致贫血。

对动物来说，体内缺乏铜将造成动物骨质疏松、毛发脱落、出现皮疹、尖叫退化以及心脏受损并且使用突发性心脏病发作。另外，铜还对色素的形成起到一定的作用，黑色毛发的动物，如果缺乏铜将变成灰白色。同样的，人的头发变成灰白色也与贫血有关。

缺乏头的症状，在植物中也是非常普遍。

如果我们让小羊羔在缺乏铜的土地上吃草，它们将出现“背部凹陷”病，而母羊就会出现贫血，在土壤中加入铜即可防止这两种疾病的出现。

事实，人类缺乏这种营养素很难被发现，但是婴儿和儿童贫血在补充铁无效的情况下，如果能在饮食中添加铜，贫血症不久将消失。

恰恰是对于一些人们最不爱吃的动物产品中含有最丰富的铜，例如，动物肝脏、肾脏和大脑，另外，干豆、豌豆、全部面包和麦片以及绿叶蔬菜中也含有少量的铜。与很多其他营养素一样，摄食非精制食品一般都能获得充足的铜。

可见，钴与铜对人体健康的重要性，相信大家学习了这篇文章后，对今后饮食的注重会让自己和家人更健康。