四季豆的怨念

四季豆的怨念

家常所吃，豆角茄子黄瓜白菜西红柿等，虽然写了好几个肉菜，其实常吃的不过是这些普通的蔬菜而已。四季豆本来是那么平常和普通，我甚至活了很久，经常吃，都没感觉到他的特殊和美味。

直到有一天，认识了某人，特别的挑食，白菜萝卜黄瓜茄子西红柿等等等等都不吃，然后每次桌上有一盘四季豆，就变成他的专属，然后发展到，不管春夏秋冬，有再多的蔬菜，四季豆依然是他的专属。慢慢的，我似乎猛然发现，我已经很久没吃到，那么常见的四季豆了。

四季豆的怨念

甚至看到四季豆就特别想吃的地步，有时候想，人其实是那样容易满足哎，比如我，只需一盘四季豆而已。四季豆做起来其实还挺考验人功力的，需要一些技巧，因为他太不容易入味了，俗话称他“油盐不进”。甚至老家有把特别倔强不听劝的孩子，叫做四季豆。

这普通的家常蔬菜，常用的做法便是干煸，最近经常看王刚的视频，看过很多厨师，主持人的美食视频，喜欢的不外几个而已，王刚以简洁明快清晰和易学和易模仿，让我喜欢。干煸四季豆的做法如下。

四季豆，肉末，各类调料，四季豆要嫩，去丝，掰段，过油，注意一定要熟，不熟的四季豆是有毒的哦⊙∀⊙！。然后起锅，放肉末，加入炸好的四季豆，调味，出锅。

四季豆的怨念

除此以外，四季豆焖肉片，焖面，炖排骨加入，也是很好的做法。还有一种湘菜，肉末豆角，是腌过的酸豆角，别有地方的风味。四季豆切碎加肉，用来做水饺，包子也是北方常见的吃法。

如果说我还对四季豆有什么怨念，大概是上海餐馆常做的四季豆土豆炒一起，一个还不熟一个已烂掉，终究get不到这到菜的点。