2018-05-09

2018-05-09

  今天太累了。

  今天第一天在培训班学习烘焙。

  这私房烘焙真不是个容易的活，工作量非常大，而且特别累。站了一天脚都快断了。搅拌各种面团的时候胳膊都快抽筋了，但是不能停，没力气了也要继续搅拌。

  今天刷了一天碗，今天做了一个蛋糕卷，一盘曲奇，一个戚风蛋糕。

  老师说我太纠结细节，而且是无关紧要的，无意义的细节。

  我确实是一个特别纠结的人。我不知道是好是坏。

  今天学习到的老师说的重点。

  1.蛋白需要打到干性发泡，非常硬挺的状态。并且干性发泡的蛋白并不会影响蛋糕口味。

  2.糖的量最低可以减到0.8的比例。

  3.代糖不影响蛋白打发。

  4.海绵杯子蛋糕蛋白打到湿性和干性的中间状态。

  5.可可是碱性，特别容易消泡。

  6.用橙汁做乳化剂。可以增加蛋糕的风味，去除腥味。

  今天老师说有一个深圳的学员，打飞的过来学习，愿意出两倍的价钱让老师加课。家里父母给了五十万创业基金。

  今晚贾先生说有个节目里，在瑞士的一个中餐厅老板，有三百多万的车，但是每天依然骑电动车送快餐。这可能就是消费观念的不同吧。我也见到过很多开豪车去菜场买菜的老板。有的人把钱花在刀刃上，生活上享受型的消费占比很小。有的人赚钱就是为了花个痛快。

  今天贾先生带小满在济南转了一圈也够累的。下午下课时就五点多了，出来楼门口怎么也找不到他的车，又急又恼。

  我给他发了消息说在17号楼，但是我绕着17号楼转了一大圈也没看见他。特别恼火，不明白他为什么不把停车地址发个照片给我。我仔细想了想，他可能在我下车的地方等我，于是我去门口看了看，也没找着。又反身回去找了一圈还是没找到，于是我没办法，很着急，只好又来到门口碰运气。终于这次看见他了。他说他看见我，拼命给我按喇叭，我心想“你挺逗啊，你离我大老远按喇叭，听不听得见另说，就算我听见了，我也不一定知道是你在按喇叭呀！”还说不能进小区之类的。总之我觉得他实在是没有脑子，既不张嘴问，也不动脑想，无语。但是他蛮辛苦的送我来，等我一天，我还是很感动的。