缘起：疫情凶猛，回老家过年的计划被迫中止，大年初一从老家惶恐赶回上海，马上进入非常时期，盘点库存，整理菜谱，最后在不大幅度降低进餐体验的情况，下安全度过疫情。复盘总结一下菜谱。永久纪念！
早餐
一）外购类 ：各种面点等；粽子（非常时期全部取消）
二）自制类：
1）机制面条（浇头随机）；2）拌面；（缺货）3）蒸煮（玉米、红薯、山药等）；（红薯在路上，玉米缺货，还有少量山药）3）米粉类；（有少量红薯粉）4）飞饼、煎饼；（少量，基本缺货）5）购买的水饺等；（少量水饺，基本缺货）6）自制馄饨（缺货）7）煎饼（面粉和鸡蛋充足）8）蛋炒饭
三）搭配
水煮鸡蛋、粥（白米粥等）、
主餐菜谱（午餐、晚餐）：
一）猪相关
A猪肉及排骨相关
1）各式肉炒：辣椒炒肉、西兰花炒肉、干锅花椰菜、豆芽肉末辣椒、等等（配菜目前有胡萝卜、小米椒、少量绿叶菜等）（还有少量排骨和廋肉丝）
2）红烧类：红烧肉、红烧排骨等（同上，缺五花肉）
3）回锅肉类：（同上，缺五花肉）
4）汤类：排骨汤；（玉米、冬瓜、藕、胡萝卜）（缺玉米、藕）
5）土豆炖肉（也可以配牛肉）
B猪内脏类
1）猪腰子：爆炒腰花；（缺货）
2）猪肝：溜肝片；（缺货）
3）猪心：辣椒炒猪心；（缺货）
4）猪肚：酸辣肚条；鱿鱼炖猪肚；（有少量货、紧缺中）
二）鱼类（除还剩一顿的炸鱼外，整体缺货中）
A河鱼
1）鳊鱼等，清蒸
2）草鱼(青鱼、黑鱼）：油爆鱼；水煮鱼片；酸菜鱼
3）鲫鱼：红烧鲫鱼，
4）泥鳅：酸辣炸泥鳅；
时令：大闸蟹
B 海鲜类
1）炒花蛤；
2）香辣蟹（梭子蟹）；
3）炸带鱼块；
三）牛羊肉类
A牛肉（还有少量，大概2-3餐）
1）辣椒炒牛里脊肉；
2）芹菜炒牛肉；
3）干煸牛肉丝；
4）卤牛肉；
5）土豆炖牛肉
B羊肉（还有少量）
羊肉汤
羊肉火锅
羊肉饭
四）禽蛋类
A蛋类（鸡蛋目前充足，谢谢他大姨供货）
1）西红柿炒蛋；
2）辣椒炒蛋；
3）煎蛋饼；
B鸭子（缺货）
啤酒鸭
C鸡（缺货）
1）辣子鸡；
2）炖鸡；
3）宫保鸡丁；
4）炸鸡腿；
五）时令蔬菜类（尚有少量，基本缺货）
菠菜、小白菜、冬瓜、各式绿叶菜等
炒土豆丝（土豆丝，大概3-4次量）
豆制品类及腌制品
有少量从邵阳老家带回的煎豆腐，猪血丸子（有10餐左右的量）、香肠（还有3-5餐的量）等
作为可以久放的备选菜品调配。
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