早餐行业因为市场大、投资少，利润高，甚至不需要真正的大厨，所以想要投资早餐店的创业者很多，但有人生意红红火火，赚得盘满钵满；有人生意不温不火，略有盈余，但也比打工强。功夫磨坊早餐店加盟。为什么呢？其实，看似不起眼的小生意，研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元？选址、味道、服务等等都大有讲究。
早餐店在不同位置选址，面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域，对生意是否红火其关键性作用，也决定了经营不同的早餐项目。比如在市场、住宅区开店，固定客源多瞄准老年人消费潜力。只要老年人吃得放心，他们传播的信息非常快，而且老年人这个消费群体会越来越庞大，他们收入稳定，是一个具有很大消费潜力的群体。再比如写字楼附近、商业区附近的话，上班族没有充足的时间吃早餐，对早餐的要求不会很高，适合做便于携带的早餐。因为这些上班族往往赶时间，复杂的早餐打包会比较麻烦。
早餐店开业也得“吆喝”，不是只有大店面开业才需要宣传，早餐店也同样可以宣传，“酒香也怕巷子深”。早餐店在开业之初可以给店址附近的人发一些印有早餐店的特色餐品的宣传图片的，吃早餐对身体有益的文字介绍等的宣传单页。顾客可以凭单页在开业期间获得一些折扣和优惠。比如，赠送一杯豆浆等，也可以消费满10元、15元赠送一碟拉肠等，方式方法灵活，经营者可以根据自己的实力来决定。
早餐品种不必贪多求全。在小区或市场附近固定客源多的早餐店，食品的种类可以尽量丰富。不过，也要同时兼顾早餐店面积大小、人员多少而定。如果早餐店是路摊形式或在写字楼附近，花样不必过多，一是忙不过来，二是流动客源多数打包，以包子、油条、豆浆为主。豆浆如果有条件要自制，利润会较高。
经营早餐店的法宝还在于菜品的味道、卫生情况、价格以及服务品质等方方面面。只有口味独特，吃得好吃得放心才能吸引顾客光顾;一定要保证食材的新鲜，价格合理。服务贴心是服务业人员必备的素质，好的服务，即便提供的商品价格略高，顾客也是愿意再捧场的，因为他得到了满意的附加值。像功夫磨坊的现榨放心油早餐，卖相佳，口感、味道好，加上看得见的安全、放心，总能赢得消费者的支持和信赖，回头客特别多。
总而言之，早餐项目“麻雀虽小五脏俱全”，要想做得最挣钱，经营起来也需要有一定的门道，平时要多加留意，也可参照以上方法，根据实际情况做适当的调整。
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