奇台美食：风味羊排
主料:羊排骨肉500克。
辅料:红、绿螺丝椒30克,鸡蛋1个。
配料:食用油2千克,孜然2克,红辣面子2克,精盐2克,湿淀粉50克。
制作方法
1羊排骨肉切2.5厘米×3厘米肉块。
2.碗内放清水100克,放入鸡蛋、孜然、辣面子、精盐搅成糊状。
3肉块放入糊中挂全糊。
5勺内放食用油2千克,油温六成热时(约150℃)放挂糊的肉块,逐渐将油温
4辣椒切成圆圈备用
加至七成热(约170℃),炸至金黄色,捞出沥油装盘,菜面撒上椒圈即可。
特点:外脆里嫩。
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