有没有一款主食既能减肥又能吃饱还有营养？

能吃饱还能减肥的主食，真的存在就是粗粮～黑米、紫米。

胃不好可以先吃紫米适应。

好处饱腹感强

粗粮和细粮在等量的前提下，能量几乎是一样的，但粗粮的优势在于纤维含量高，饱腹感强。

比如说，有人可能一天吃五两细粮，换成粗粮可能三两就够了，总能量虽然下降了，但感觉很饱，也就减肥了。

黑米的营养价值

1、黑米蛋白质含量高，

每100克黑米中，有9.4克蛋白质，而且，黑米中所含的氨基酸质量很高，8种必需氨基酸含量高于普通大米25%以上。

2、黑米含有丰富的碳水化合物，高达75%，减肥的时候碳水非常非常重要，因为只有碳水到位了，蛋白质才不会被烧掉。

所以说，纯吃肉减肥不可取!

3、黑米中微量元素含量高。每100克黑米中，含有256mg钾、147mg镁，3.2ug硒，1.6mg铁，3.80mg锌，都高于同等重量的大米。

而硒更是抗癌必备物质，钾则可以对抗高血压

所以，黑米不只能当主食减肥，还能有助于降血压和防癌。

4、黑米脂肪含量还很低，

每100克黑米只有1.5%的脂肪。也就是说，吃黑米，不长脂肪。

不过，别看黑米脂肪含量低，但里面的脂肪却是人体必需脂肪酸(包括亚油酸和亚麻酸)，还有维生素E，所以口感比一般粗粮更可口

而且，米中还含有非常多的B族维生素，对心血管系统、神经系统、消化系统等都有很大的好处。

那我们怎么吃黑米，每天应该吃多少黑米啊?

黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。

每天吃50克(生重)即可，既能减肥，又能补充营养!

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因 此，吃黑米不会像吃白米那样造成 血糖的剧烈波动。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

黑米还可以做成黑米馒头

原料：黑豆、黑米（比例为3:1）

做法：黑豆和黑米洗净，清水浸泡8小时以上，用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时候要注意米不能放太多，否则容易糊。

用滤出的豆渣做成的馒头，虽然乌漆麻黑的不好看，可是吃着特别香。

原料：豆渣、面粉

做法：滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉，揉成面团，盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉，切成小块，冷水上屉，蒸开锅后中火蒸20分钟。

注：笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸，馒头蒸熟后也要趁热拣出，干了会粘在屉布上黑米。