榴莲

『林海峰营养讲座』榴莲飘香

2017-12-01 林海峰 林海峰营养讲座

林海峰作品

据说，郑和下西洋，吃了这种果实，都舍不得回乡，脱口而出，叫这种水果为“流连”，后命名“榴莲”。

再也没有任何一种水果可以和榴莲相提并论了。你可以说它是水果，却又有坚果才有的丰富的不饱和脂肪！丰富的维生素E、维生素A、类胡萝卜素！更有极其难得的大量的钾和镁！每100克的榴莲居然含有约260毫克的钾！这对于肾脏疾病、高血压、水肿、肥胖、细胞活性、抗衰老都有极大好处。而镁的含量也很高，如果你吃500克的榴莲，可以吃到130毫克的镁。对于血管的弹性、心脏病的预防意义重大。

从来没有任何一种水果，营养会如此均衡！蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水分、纤维一一俱全，完全可以独立作为一餐来享用。其中蛋白质的氨基酸组成，更是罕见的齐全，拥有全面的必须氨基酸！而谷氨酸含量更是丰富，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。可以极大地帮助缓解压力，改善心情。难怪爱吃榴莲的人，有一种特别的幸福感。

从榴莲汁液和果皮中的蛋白水解酶，能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。对改善各种皮肤疾病更是有许多妙用！包括湿疹、牛皮癣、暗疮、荨麻疹。

榴莲树可达25米之高，面对东南亚的高温，要保留水分，必须有多重不饱和脂肪结构，来留住水分，同时，榴莲的种子适用性非常强大，能够进化成各种不同的品种，代表榴莲具有极其强大的免疫调节机能，对于提升人体免疫水平，有极大帮助。