这个酒为什么畅销

近期上海市场上的日本十四代清酒十分畅销，甚至达到了“一瓶难求”的局面。在日本朋友的介绍下，与十四代清酒同一产地的日本山形县羽阳南山清酒厂，出产的清酒的品质和口味与十四代清酒类似，但是价格远远低于十四代清酒。

这个酒为什么畅销

    羽阳南山比较有名的品牌酒是“壶天”牌，据酒厂老板介绍，做好清酒主要来源于三个要素，人、水和米。所谓“人”就是做酒的匠人，称为匠人就必须有工匠精神，对酿酒的工艺要精益求精，来不得半点马虎，更来不得半点虚假。所谓“水”就是要来源水的质量，羽阳南山的酿酒的水是来自雪山的雪，融化后在去酿酒，这种水特别的纯、质量非常高。所谓“米”就是当地最好的米，并且磨合度到达35%左右，磨合度越低酒的口感越好，价格越高。十四代和羽阳南山的优质酒，磨合度都在35%以下。

这个酒为什么畅销

    我们在与酒厂老板交流时，他也谈到酿酒时的初心，如果酿酒是为了盈利就回求规模，这就很难酿不出好酒；如果初心是为了酿出好酒来，就必须有工匠精神精心酿制，用好水资源和大米的原料，而且大米的磨合度必须在35%以下，因为大米的磨合度越低，产量也就越低，质量也就越好；为此，酒的规模与酒的产量成反比，这与酿酒人的初心有关。

    日本的十四代清酒是限量生产的，尤其是最顶级酒市场上几乎没有，都有特定长期合作的经销商。我们在山形县里也只看到一家零售商在销售，而且也只有普通的十四代酒。可见创造一个品牌酒，不但需要质量，也要控制销量，形成一个紧俏商品，让市场可遇不可求。实际上类似十四代清酒质量的酒也不少，只是没有品牌，销量和价格远远不及品牌酒了。

    而且日本的清酒文化是精心酿造，喝酒的时候也最好细心品尝，它能人们心静下来。而且下酒的菜也最好是清淡的日本料理，让人们静心的享受清淡和简朴的生活。而葡萄酒需要的是阳光、雨水和时间，为此葡萄酒的文化与清酒文化就不同了，相比较起来葡萄酒就更容易体现欢乐的气氛，喝酒的时候相对比较热烈。喝酒是一种文化，也是一种修养，让我们共同享受当下的美好生活。