白梨枇杷似花香，如梨甜。贵妃白梨枇杷，如同名字一样高冷，果肉色白细腻，一咬一口汁，既有花香又有果甜。白梨枇杷是白枇杷的一种。在枇杷界，既有白肉类枇杷（以下简称“白枇杷”），也有红肉类枇杷。前者果肉偏白色、乳白色，主要品种有白梨枇杷白玉枇杷；后者果肉偏橙红、橙黄色，品种包括有早钟6号枇杷和大红袍枇杷等。
白枇杷有多个产地，浙江宁海喝丽水、福建莆田、江苏吴中洞庭山，东山，西山一带都是其主产区。莆田当地人方先生说，当地的白梨枇杷生长地在莆田仙游书峰村的山上，整个书峰村以种植枇杷闻名，但当中只有一成左右是白梨枇杷。沿着山上的羊肠小道走，整个山头阶梯式地种满了枇杷树，空气里都渗着枇杷香。但这里一整片山都是早钟枇杷，只有山顶处才有十来株贵妃白，每条树枝上只结出两三个果子，并且套袋种植，最终能够长至采摘程度的，一般只有一两个枇杷。方先生称，白梨枇杷的表皮颜色是温柔的米白，刚撕开个口子，丰盈的果汁便迫不及待流出，一口咬下厚厚的果肉，那股清甜混杂着苹果、蜜梨、葡萄般的香。
白梨枇杷比普通枇杷贵一倍。因白梨枇杷种植时不能与其他花粉杂交，保证了它纯粹的果香，甜度高达20%，此外白梨枇杷一年只产10天左右。现在莆田的白梨枇杷已经“下线”。但是浙江丽水的白肉枇杷，6月上旬才成熟。而宁海的白肉枇杷，在2004年，还被国家林业局认定为国家级林木推广良种。
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