前天请妹妹一家过来玩，妹夫问：“今年腌梅豆了吗？”我：“还没有呢。”确实，今年的一袋子梅豆才带回来，还没有顾上腌。
这几年妹妹家的梅豆长得太多了，它在山上的丛林中遇到树木或者枝条都是毫不犹豫地攀缘而上，越长越多，越长越密，成串的梅豆角压弯了树木的枝叶，让刚刚盛开的紫色的梅豆花看起来更加炫目而明媚。
梅豆角实在太多了，吃不完就动员亲戚们摘回家腌一些冬天吃。
前两年因为没有在家，所以我没有腌。每次到妹妹家都会吃到他们腌的梅豆角。酸辣爽口，用来炒菜炒肉都是很好吃的。
我今年也打算腌一些，把梅豆角还有蒜瓣、朝天椒洗净、晾干水分，去除四周的筋脉、然后全部切丝，放入盐搅拌均匀就可以装入瓶子里了。然后放置到阴凉处，等待它发酵、变酸，就成了好吃的酸辣梅豆丝了。
每次炒土豆丝或者焖腊肉的时候放一些，那种自然发酵的酸辣味道，带着梅豆特有的滋味，吃起来特别爽口、下饭。
你吃过这样的腌梅豆角吗？
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本文标题：腌梅豆角
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