经过一周忙碌的工作，周六就是可以睡到自然醒，泡一杯茶看一本书，精神食粮喂饱了，当然还得照顾下一周寡淡的肠胃。中午阳光正好，动起手来给自己做一顿拌面，犒劳一下自己。
第一步：和面
取适量面粉，准备一碗加了少许食盐的清水，倒入面粉中开始和面，用力和多揉一会儿，达到手光、面光、盆光。
和面
第二步：醒面
面要和的，不软不硬，静置醒一会儿，大概15分钟，这个时候可先准备一下过会要炒的菜。
和好的面醒一醒
第三步：备菜
我今天准备两道菜，一个辣皮子炒肉，一个炒酸菜。
泡好的焉耆辣皮子
酸菜由包包菜，辣子，豇豆，胡萝卜组成。
酸菜
配菜：青辣子，朝天椒，蒜，姜，洋葱（我们这叫皮牙子）
配菜
切点里脊肉
里脊肉切片
第四步：盘面
盘面（放上油再醒下）
第五步：炒菜
炒酸菜
辣皮子炒肉，再加点青椒和洋葱。
辣皮子炒肉
第六步：拉面
烧水，等水开的间隙，把盘好的面拉一下，请到案板上，如下。
拉第一遍的粗面条
第七步：下面
水开，把案板上的面在抻一下，我喜欢吃细的和煮的比较软的面。
翻滚的面条
煮个三分钟左右，装盘
煮好的面条
第八步：拌面
放上炒好的菜，拌均匀开吃，喜欢还可以就着大蒜一起吃。
辣皮子肉和酸菜拌面
做饭两小时，吃饭一分钟，完美结束，又是简单及满足的一顿。
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