离开家乡多年,记忆最深的就是家乡菜。张爱玲说,离一个人心灵最近的是她的胃。这话,于我是真理。
也是奇怪,离开家乡,无论是从家乡带的食材,还是让爸爸妈妈亦或自己上手,都不能做出十成十家乡的美味。
也曾在品尝美食前,近距离观察过做菜的过程,不仅仅是看父母亲人做菜,还唐突地到饭店后厨观看。程序、火候真的是不差那些大师傅什么,可就是差了些味道。也许是家乡的水不一样吧。
我的家乡,是名扬天下的旅游城市,她有奇美瑰丽的山山水水,堪称造物主巧夺天工的杰作;她有千年悠久的历史文化,堪称中华民族文化宝库中的明珠。但,我最爱的还是它独特的饮食文化。
从早起的一碗米粉,或是一碗米豆腐,到休闲时间的一碗油茶,还是午餐、晚餐快餐式的砂锅饭或是各种大菜,都别有风格。
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