大豆，是发源于中国的一种家常菜，本来因为花朵的花蜜很少，连蜜蜂不想来大豆花上采蜜，种子也毫不起眼，似乎没有咸鱼翻身的可能性，然而大豆的一种特质，让人类关注了它，并且终究被其折服，导致现在的大豆种植厂的总面积，已经超过1.4亿公顷，到底是哪种特征，导致大豆的咸鱼翻身，翻身的如此之大呢？且听我慢慢道来。
首先，为什么蜜蜂不想为大豆传播花粉？原因是大豆的花里没有多少花蜜，蜜蜂在有花粉花蜜较多的花的时候，根本不会理睬大豆的小小的花朵，而大豆只能因此演变出自花授粉的花朵，可以自己给自己授粉，长出大豆，可这样也就磨灭了不同，大豆品种互相杂交突变的可能性，这个问题，认识大豆以后的人类花了很多年才解决掉。
几千年前的野大豆，外形像今天的毛豆，味道应该也相差无几，两者之间最大的差别是野大豆比今天的毛豆要小个五六倍，就是这种大豆让人类发现了，人们觉得野大豆不仅好吃还很营养，于是开启了驯化大豆的过程，慢慢地，大豆的颗粒变得饱满，多汁，香甜，渐渐的从蔬菜的舞台的边上走到了中间。
前面说过，人们觉得大豆又好吃又营养，这营养正是大豆另一个特别重要的优点，大豆通过把全身营养汲取到种子上，把种子罐满了蛋白质，其营养程度可想而知，几年前我吃过一种自认为特别新奇又好吃的饮料：蛋白液，说是富含蛋白质，我一听，觉得蛋白质是好东西，就买下了它，一场却发现，这瓶饮料竟然有豆汁儿味，再看一看配料表，啊，原来如此，这饮料就是大豆做的呀！虽说我当时感到很气愤，觉得这豆浆一样的东西叫做蛋白液有点欺骗客户，现在想来，这“欺骗客户”的饮料，也从另一个方面策应了大豆的蛋白质丰富。
在唐朝时期，日本的某个和尚从唐朝带走了一些大豆回到日本，并且将大豆制成豆腐的习俗流传至今，现在日本有许多将人依然坚守着手工制作豆腐的传统。大豆又从另一个方面改变了日本人，味增汤就是用大豆做的，而味增汤，代表着日本的家族团聚与温馨，大豆从中国流出，改变了一个国家。
在成功到达日本后，大豆又在20世纪来到了美国，和最初在中国的处境一样，大豆一点都不受欢迎，甚至被美国人称为杂草豆，不过慢慢地，美国人也意识到大豆的营养丰富并加以改良，最终变成了最佳的给美国饲养业的动物当饲料的植物，此外，美国人发现因为大豆根部的天然制作肥料的鼓包，可以将大豆的东西直接当肥料用，省去了化学肥料的污染。
为了能够成功的杂交大豆，一些植物学家花了几十年找到一种不能自花授粉的大豆，这就具备了杂交改良的第一步，随后，利用某种蜜蜂引诱剂蜜蜂引到它们本来不太爱去的大豆花田上，并将另一种不同的大豆提前种植在哪儿，滴滴，杂交成功！
从毫不起眼的微小的野生大豆，到现在的几千几百种可口美味的大豆，大豆依靠人类迅速发展，人类依靠大豆休养生息，这一双赢的开始，则是大豆的蛋白质呀！
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