吃茶去

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多年前，自驾去过无锡的拈花湾，一个在太湖边建造的禅修小镇，充满了唐宋的氛围，小镇的屋舍建筑极为讲究，而且每一座民宿都有着极雅致的名字，记得当时住的民宿名字是“吃茶去”，屋内禅味十足，而每日里听着小镇舒缓的音乐，看书，饮茶，打坐，冥想十分惬意。

今天翻开这本《点茶之书》，怎么就想起了那年的那几天，是因为一样的雅致吧，书中的雅，和身处小镇的雅，一样让人留恋忘返。

《点茶之书》是薰风斋主观合而著，书中主要讲述了宋代的点茶，从茶法、茶礼到器具的恢复，再到宋代古法制茶与新六大制茶与点茶的结合、探索，力求将宋代的点茶和美学艺术融于现代生活。

“雪沫乳花浮午盏，人间有味是清欢”，中国的茶文化兴于唐，盛于宋，两宋时期达到颠覆。

“穿云摘尽社前春，一两平分半与君，遇客不须容易点，点茶须是吃茶人。”这里的点茶法，茶叶被磨成非常细的粉末，和热水一起通过击打，形成浓厚的沫饽，随着茶汤一起吃下去。点茶不仅喝的是滋味，还吃了一肚子营养，是真正名副其实的“吃茶”。

宋徽宗说：夫茶，以味为上。茶汤是用来喝的，当然以滋味为上。点茶更加立体而丰富，固态的不溶于水的末粉；气态的气泡堆积而成的沫饽；液态的沫饽下的茶汤，吃茶，固态，气态，液态三种形态的物质同时作用，以丰满、变好多端的触感，提升了茶的滋味，引起口腔的风暴。

《点茶之书》将宋代的点茶功夫，分四部分造、汤、席、点，完整地复原了宋朝的点茶之吃茶法。

不知道现在拈花湾里的那些茶室，有没有这种点茶的茶艺，若有，我一定会再去，尝一尝吃茶去的雅致，在唐宋的亭台楼阁间，领略一下茶文化的丰富和有趣。

茗点瓯中乳，心浮远古风。席端真少色，稀见白头翁。