手生了

一年多没上手做面食的妻子，今天来勤勤劲儿了。

早上起床后的第一件事儿，就是把面帮我给和上了。

昨晚临睡觉之前，便吩咐我这个掌了一年多大勺的大厨，今天烙几张饼。

客气点说，这叫“吩咐”，而事实证明，这是命令。

不允许以任何理由拒绝或争辩的那种。

这一年多，自从俺全面执掌了后厨的所有业务以来，诸如烙饼之类的纯技术工种，均由本大厨我一人一条龙独立完成。

根本不给妻子从中横插一杠子的机会。

万万没想到，今天，她趁俺还打着呼噜，做着美梦的功夫。居然神不知鬼不觉地把面给和上了。

等俺起床洗漱完毕，系上围裙，准备大施拳脚的时候，冷不丁地发现面盆里已经有块和好的面在醒着了。

可是，当俺手指头刚搭上盆里的面团，便感觉有些不对劲儿了。

以往手指头往醒好的面团上轻轻一按，便陷进去半截手指头的状况，今天却出现了点意外。

俺使了好大的力气，试了好几次，愣是没把手指头按进面团里面去。

不过，还是把俺给弄得憋不住的乐了。

都说厨房里的活儿，属于熟练工种，一点儿都不假。

一年多没和面的妻子，看来真的是手儿生了。

“软面饼、硬面汤”，这和面的基本奎成，还是她亲口传授给俺的呢。

没想到，今儿个，师傅在徒弟面前丢手艺了。

办法总比困难多。不是有那么句话嘛：“天下事难不倒共产党员”么。

面和硬了，是水掺少了。这个功夫再往醒好的面团里加水，恐怕是来不及了。

不过，咱可以往擀成面饼的面剂子上，多刷点花生油。用油的量多量少，来调节一下面的软硬程度。

俺管这叫“技术性找补”。

实践证明：管用。

虽远不及用适量的水和适量的面，再烙成的饼的那种口感好。

不过，技术性找补，跟不管不顾地，和什么样的面，就烙什么饼，肯定在口感上是不可能同日而语的。

得承认，一旦面和硬了。还是挺累手脖子的。

嗨！直到现在，俺手脖子还有酸痛的感觉呢。