海蜇的营养价值

前几日因为疫情，一直窝在家里，现在防控措施做了调整，可以自由地出行，真不容易。虽说病毒并没有消灭，但一切都往好的方向发展，真得开心。到外面溜达溜达，舒展舒展筋骨。今天已是大雪节气了，但温度有五、六度，而且阳光很足，感觉暖暖的。

在公园附近的路上有一个人在卖海蜇头、海蜇皮，围了几个人在那儿挑选。现在想吃海鲜是真方便，想什么时候吃，吃什么都可以买到。记得小时候除了鱼，其它东西好像都没有印象，所以对海鲜也并不是很喜欢，吃也行，不吃也行，没什么感觉。

夏天有卖新鲜海蜇的，就是从海里捞上来，一块一块的，很大很厚。买回来，拿水洗一洗，用刀切成薄一些的条，控出水分，放入盐、糖、蒜蓉、香菜和醋拌匀就可以了，因为是新鲜的，所以做好了仍会有水份出来，可以拿勺子连汤一起吃，很爽口。

现在卖的是盐腌的海蜇，看着不错，也打算买些回去。卖海蜇的人一边给大家称，一边说：“海蜇是好东西，能降低血压，减脂，是纯天然的食物，没有任何添加剂……。”只知道海蜇头可以用陈醋拌，海蜇皮可以拌白菜丝，口感很好，脆脆的，至于有什么营养价值确实不清楚，尤其是能降血压是第一次听说。索性海蜇头和海蜇皮各买了一些。

吃了许多年，也不知道海蜇的营养价值到底是啥，为了验证是不是能降血压，就上网查了查，原来功效真不少。海蜇的营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。海蜇具有扩张血管、降低血压、消痰散气、清肠胃。从事与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积，适宜咳嗽哮喘、痰多黄稠、烦热口渴、大便秘结人群，但脾胃虚寒者禁忌，且不能与柠檬、葡萄同食。

晚上做了老醋蜇头。先把海蜇头切成小块，用清水泡上，泡三、四个小时后把海蜇头洗干净，再用白醋洗一洗，这样可以很好地去除腥味。把黄瓜轻拍切块，先用盐拌上，这样容易入味。然后把蜇头和黄瓜放在一起，放入少许盐、糖、一品鲜酱油、蒜蓉、陈醋拌匀，撒些香菜就可以了。

今天对海蜇有了更多的了解，既涨了知识，又享受了美食。每一种食物都有不同的营养与功效，平日里合理搭配膳食，就能保证我们每日所需的营养，增强免疫力，对抗病毒。