那年夏天，食在拉萨

第一餐

   来拉萨的第一顿饭是藏餐，在藏族朋友引导的地道藏餐馆，餐厅主攻印度菜、尼泊尔菜、藏菜。一行三人晚上八点到餐馆，前面排了近十位，等了20分钟，走进满是异域风情的用餐地，餐厅四壁和屋顶均贴满壁画，几台加湿器喷出的雾气带着藏香盈满四周，用餐的多为当地人。点了甜茶、牛肉咖喱+糌粑、拉萨啤酒、原味奶香冰淇淋、鸡肉饭，上菜速度很快，只十余分钟，食物便全部呈现在桌上。

那年夏天，食在拉萨

   甜茶颇像台湾的珍珠奶茶，和酥油茶一样，是藏族人日常最为推崇的饮品，全没有粉剂勾兑之味，慢品则酌得出其中清淡的油脂，香而不腻；

   糌粑，抗饿的一味面食，手抓沾酱，口感扎实，有略微的颗粒感，就着咖喱汤汁，配上大块牛肉，十足裹腹；

那年夏天，食在拉萨

   拉萨啤酒，微甜，没有出现让我皱眉的苦涩，度数也不高，到拉萨后，我们抛弃了常喝的雪花勇闯，几乎每顿一瓶拉啤，一解烈日炙烤下的闷热；

那年夏天，食在拉萨

  冰淇淋，我的最爱，拉萨的冰淇淋有着浓郁非常的奶香，且用类似银器的高脚杯装置，一口下去像在吃刚从冰箱取出的奶酪蛋糕；

   配菜中的牛肉和鸡肉块如鸡蛋般大小，汁水多微辣，口感丰富，色泽艳丽，促人食欲，藏族同学自豪的称其食材绝对正宗：牛肉是牛肉、羊肉是羊肉，让我不禁为内地充斥的不良肉制品汗颜；

那年夏天，食在拉萨

  拉萨的高档米饭多来自尼泊尔，形态长条似泰国香米，由于高海拔沸点底，煮好的米饭不会过于软烂，米粒水分少，嚼劲足。

早餐

   经藏族朋友推荐，一早来到当地人最为推崇的甜茶店，点了标配藏式早餐：甜茶、藏面、泡菜。拉萨人生活节奏很慢，早上九点半上班，故有充足的时间混迹茶馆，在茶馆中可以听到上至国际大事下至娱乐八卦的诸多资讯。进店后，乌央央几乎全是藏族同胞，每人面前放一中号玻璃杯和零钱若干，倒茶的服务人员手提保温杯，听到招呼便倒满一杯、收钱（8角一杯）找零；

那年夏天，食在拉萨

   藏面粗细似云南米线， 面粉密度较小，口感不如内地面条来得扎实，面条中的辣酱浮于表面，不似四川的油泼辣子，此酱色鲜少油，故造就藏面较为清淡的口感；

那年夏天，食在拉萨

   泡菜主体为萝卜，与川人平时吃的泡白萝卜相同，无特别之处。

烧烤

   满街找小吃，在市中心寻到一不起眼的烧烤店，看似当地人消费的比较多，便钻了进去。此店两层，每层置八九张长桌，一楼架一碳烤炉，各种肉制品用铁签穿制，五六个拇指大小的肉块整齐排列为一串，师傅执近百串为一把在炭火上翻烤，仔细辨认，羊肉、羊肚、羊腰子为多。

那年夏天，食在拉萨

   一楼太熏，上二楼坐定，一热情藏族小伙立即麻利地点餐、倒茶。茶汤水呈咖啡色，放了不少盐，味道奇怪。放下茶杯，见二楼中有一半密封小屋，三个大妈在里面加工各种洗净的肉料：切块、串签，眼见为实，不用担心苏丹红、染色剂啦！我放心的点了烤品，十分钟后，加了辣椒的各种肉串进了口中：瘦肉不柴、肥肉不腻；在内地没吃过的羊蹄烤后透明如牛筋，不塞牙，虽不如羊肉入味，但敷在其上的调料刺激味蕾，激发了蹄子的香味，肉与调料相得益彰。不得不说，这家烤品味道偏重，吃得我这个四川人都啧啧喊辣。

其他

   拉萨四川人很多，在拉萨街头说川话完全没有违和感，川人已深入拉萨的各行各业。川菜、冒菜、麻辣烫馆子随处可见，究其味道，虽不如四川本地正宗，但气味和卖相还是能勾起人食欲的。以我行于大街小巷的尝试来看，拉萨的川菜比冒菜更正宗，且藏于深巷内，如果看到饭馆内人流如织，那进去品尝保准不枉选择。