硒都豆皮，来我嘴里，或者住进我胃里。

硒都豆皮，来我嘴里，或者住进我胃里。

硒都最不缺的就是美景、美食、美人。其中最让我留恋的当数硒都美食，可谓抓住了胃就是抓住了心。

豆皮是硒都土家族的传统食物，与武汉的豆皮是两种完全不同的食物，同名小吃各有特色，都爱得不得了。硒都最常见的豆皮为米豆皮，米浆经过漏斗落在热锅上，烙成条状即可。为了方便保存和运输，会制成卷状晒干。干豆皮与湿豆皮嚼劲也有很大不同。

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老城区中最闹热的吃豆皮处要数六角亭上的廖家与李家。说这俩家最闹热，有失公允，毕竟人数不是城里最多的，但噪声和等待的埋怨声一定是最大的。

廖家与李家利用各自住所向外开门作为门面，一扇看得见沸锅的大窗，一扇进出络绎不绝的小门。内部布置简陋，食区只有几副极其矮小的传统木质桌椅，且不配套，光线昏暗，条件艰苦，左看右看都不像一家合格理想的早餐铺。

穿过沸锅的热气腾腾白雾缭绕，还来不及看清老板的脸，先叫上一碗最爱的肥肠豆皮。付过钱，老板忙着下锅，来不及招呼，只能自己四处穿梭寻找小板凳。最早起家的老廖家由于室内狭小，人头有限，饥肠辘辘的过早人们只能挤在道牙子上等候；而新李家除了室内空间，还多了一个后杂院，同一时段能容纳更多人。在李记后院与陌生人拼了一张小小折叠桌，四处搜刮几把小凳，赶忙着把前桌客人的空碗端走，赶忙着坐下宣誓地盘主权，堪称全自助式。

桌椅矮小接地气，一旦坐下气就顺了，也就与站着等候的人不在同一海拔，不在同一世界，埋头于面前的大碗豆皮恨不得与周围嘈杂的等待彻底脱离干系。后院杂物杂草围绕中，客人们焦馋等候上食，从阳光直射处慢慢移至阴影处。老板娘端着放有四五碗豆皮的餐盘出现在面前，“快快快，自己端走”，话余急忙去下一桌。味道不用多说，还剩几口没扒，桌子就被新客包围预定。

廖李两家只供应限量豆皮，早十点半之后所剩无几，想吃美味还得爬个大早。“还有豆皮没得”“没得哒”。这么俏的还有六角亭的烧饼，等我吃完豆皮再去就没得哒，一个都没得哒。

闹热有趣的乡土本味，一旦换个环境便会让人兴味索然，就像叽叽喳喳的土家十姊妹，只有在吊脚楼上才最喜气。