它的制作过程非常简单。将大豆浸泡成“胖子”，咸肉与胖豆加水一起放入锅中煮熟即可。看似挺简单的一件事，以为自己一定会成功的。到时，等豆子与肉冻成一大块时，用刀切成一小块一小块装盘，一定美得很。然而，要么是水加多了，豆子根本无法冻成块，要么水加少了，豆子煮熟时，锅里只剩下豆子了。所以，每每想起冻豆，我只能咽下几点唾沫。
年前，我终于吃上了冻豆。婆婆将咸肉切成小块，肉皮切成小丁，与胖豆一起煮熟。第二日，胖豆就冻成厚厚的一块。筷子夹上去，竟连碗也一起拔起。冻得果然瓷实！好不容易连豆带冻一起入口，豆酥冻滑，肥中带淡，很是回味。要是再配上浓浓的煮烂的粥，那早餐一定口舌生香了。
冻豆不比山珍海味，上不得大雅之堂，却是寻常百姓的珍馐佳肴。在物质极其匮乏的年代，它满足了多少人对肉类、对油脂的渴望。如今，吃得满嘴流油的时候，它又朴实地省却了多少胰腺消化的压力。
当婆婆端上一碗冻豆，全家人筷子一齐伸上去。大家都笑了。
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本文标题：冻豆
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