当下肉价实在的高，家里吃大荤明显减少。不过一碗酸豆角炒饭也能让我胃口大开，享受不已，可见我是多么的好养活。
虽然好养活，也不是随便什么都想吃。今天咸妈特意做了西红柿鸡蛋面，我就不大喜欢。前几天每餐都炒了一盘酸豆角，我一口气可以吃两碗饭，是平时的两倍。
豆角是好东西，便宜又好吃。豆角长长的挂在竹架上，咸妈在家种过一次，很容易生长。
豆角和土豆一样，是吃不厌的蔬菜。与肉搭配更是相得益彰。想必大家都吃过，土豆烧肉、干豆角烧肉，家常经典菜肴。
干豆角一般都是在夏天晒冬天吃，冬天是菜荒的时节。再说肉贵只能素吃，豆角怎么做都好吃，不过要些辣椒配才是。
豆角一般都会有虫寄居，虫如蚕，色绿，我怕菜虫，看见会起鸡皮疙瘩。小时候农药打的少，豆角上虫眼多。祖母眼神不好，常常把菜虫与豆角一起炒，幽默的人会说正是一道荤菜，我是容忍不了的，必弃碗不吃。这是我人小不懂事，现在我懂事了。
酸豆角炒饭也许大家都吃过，咸妈的酸豆角炒饭肯定没吃过。人与人的差别真是有的，咸妈的酸豆角就是好吃。我炒的酸豆角饭一定得用咸妈酸豆角。
其实酸豆角很容易做，大概有两种方法，一是把新鲜豆角用滚烫的开水浸泡一天一夜，或两天两夜，让豆角变酸，沥干切成黄豆大小，辣椒也切细丁，少许大蒜子切碎，油热后混在一起炒，当然还要盐和酱油。
还有一种速成办法，我以为是咸妈发明的。豆角洗净切黄豆大小，与上炒法一样，只不过添醋成酸。我的炒饭就是配这样的酸豆角。
一道美味，恋恋不忘。
2020.7.24凌晨12时11分 长江二号闸口防汛值班
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