回到家乡，从市场买菜回来的路上，又经过那家卖糖不甩的小店，已经有好几个人在排队了，忍不住买了几个。
糖不甩是司前（一个镇名）的特色小吃，它不同于类似汤圆的广府糖不甩，是一种用糯米粉和麦芽糖做成的食物，炸制到膨发的糯米团外包裹糖稀而成，类似油炸汤圆，但没有馅料。由于糖不甩外皮的粉比较薄，有韧性，尝起来比油炸汤圆更松软；外表的焦糖已经加水稀释，不会甜过头。
经营小店的是一对上了年纪的夫妇，店面不大，老板娘正熟练地把炸好的糯米团放进糖浆里，让它们打个滚，然后快速地捞起，放进盒子里。老板麻利地拿出包装袋，打包好，递给客人。
新鲜出炉的糖不甩，透着热气，表层的糖浆还是软软的，一口咬下去，黏、韧的质感中，透出清新的甜味。虽是油炸，但甜而不腻。甜味过后，淡淡的糯米香味缠绕于齿间舌尖。
文/熠歆 这样的吃法，是不是高大上，其实我做过好几次，只是不知道它的名字叫糖不甩…… 我out了，毕竟眼界有限嘛！...
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本文标题：糖不甩
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