阿滋私房菜——布拉肠
肠粉是两广的常见的路边小吃，拉肠的原料是粘米浆，制作的工具可以是不锈钢蒸屉，可以是竹编的簸箕，也可以直接用蒸布。有追求的“吃货”还是可以吃得出不同工具蒸出来的口感的不同，其中以布拉出来的最滑，最软。但市面上买不到现成的布的笼屉，于是我自己决定改装了一个。
阿滋私房菜——布拉肠
1.调米浆（4条的量）
粘米粉 80克；澄粉 50克；玉米粉 20克；水 300克；油 10克；盐 2克
以上材料，充分搅拌
阿滋私房菜——布拉肠
2.大火烧开水，在布上薄铺一层米浆，可以加上自己喜欢的配料，比如，碎肉，虾米，鲜虾，猪润，叉烧，鸡蛋，生菜叶，葱花等。大火加盖蒸2-3分钟。判断的标准是里面的米浆变透明，并胀起起大泡泡，再蒸多10秒即可揭盖
阿滋私房菜——布拉肠
3.用铲子卷起肠粉
阿滋私房菜——布拉肠
4.浇上酱油，葱花。大功告成！
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