每年五月底六月初，整个新疆开始进入到一年当中最甜蜜的时刻。内地的朋友对这份甜蜜的了解更多地还停留在吐鲁番的葡萄、哈密瓜上面。
殊不知，这个季节的新疆，准确地说是南疆，在塔克拉玛干大沙漠边缘地带的轮台县，有一份甜蜜正在悄然绽放。就像在平静如镜的湖面忽然丢进一粒石子，那一份甜蜜就像水波纹一样一点一点扩散到每一个角落，直达你的心田———它就是轮台小白杏。
新疆人说“从牙齿甜到腰上去” 说的就是这颗看起来嫩生生咬下去软糯香甜的轮台小白杏。
在大多数朋友的认知里，杏子是酸的。记得小时候顽皮，下午上学时会趁妈妈不注意悄悄摘几颗青杏儿，塞进书包里。上课打瞌睡时，把手伸进课桌抽屉里，偷偷摸一颗青杏，放进嘴巴里，然后默默地低下头，用立起的书挡住老师的视线。轻轻地一口咬下去，酸爽的汁水“磁”的一下在整个口腔里蔓延开来，瞬间瞌睡就没了，整个人一下子就清醒了。
在不少人的印象里，杏子即便是成熟的，也应该是酸酸甜甜的。我身边就有这样的朋友，说杏子不酸还能叫杏子嘛？
轮台小白杏
可轮台小白杏偏偏是个另类，是杏子中的小“杏”福。成熟的小白杏果皮呈黄白色或淡橙黄色，光滑无绒毛，果肉黄白色，肉皮细嫩，味极甘甜、多汁，品质上乘。
吃完杏肉，如果牙齿够好的话，可以咬开杏核吃里面的杏仁。对于北方汉子的我来说这是小菜一碟，但是我不建议大家轻易冒险哦。
当然，你可以找个顺手的工具，轻轻地敲开杏核，跳出来的杏仁呈圆锥形，像极了一颗颗捧在手心里的心。放进嘴里轻轻咀嚼，脆脆的，甜丝丝的。你也可以把小白杏掰成两半儿，拿出杏核敲开取出杏仁，然后把杏仁夹在两瓣杏肉之间，既美味又可以中和杏子的寒凉。
都说一方水土养一方人，而我却坚持认为一方水土孕育一方风物，一方风物养一方人。这里就不得不跟大家介绍一下这份小“杏”福的出产地———轮台县。
轮台县地处新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古族自治州境内，地处塔克拉玛干大沙漠北缘，属温带大陆性干旱气候。
我们的小“杏”福
这里的土壤以灌淤土为主，熟土程度高，盐碱含量0.5%以下，PH值7.5，有机质含量1.5%以上，此为“土”。丰富的灌溉用水来自于天山融雪，水质优良。这样的“水土”造就的优质生长环境极大地提高了小白杏的品质。
轮台县全年日照时间2670～2680小时，无霜期190～250天，平均气温日差14.7度，最大日照差24.4度。充足的日照为小白杏生长提供了丰富的热量，加之降水量稀少，蒸发量极大，昼夜温差大，使得小白杏的糖分完美沉淀。
据历史记载，轮台小白杏已有2500年的种植历史。轮台小白杏于2010年12月被国家质量监督总局批准为“中国国家地理标志产品”。
前些年，因为物流条件的限制，如此优秀的小白杏也只有很少一部分朋友有机会品尝到。近年来，当地政府把小白杏当做一张名片去推广，而物流也越来越方便快捷了，这些有利条件逐渐地让原本“养在深闺人未识”的小白杏可以跨越万水千山来到更多人身边。
小白杏每年大概只有二十天左右的品鉴时间，熟得太透了，就不适合发快递也不能长时间存放了。当地老百姓会用专用的晾房，把它制作成美味的杏干，同样可以一杏两吃———既可以吃杏肉也可以吃脆甜的杏仁。
生活难免偶尔有点苦，我们要学会苦中作乐，给自己找点乐子，找点甜头。就像轮台小白杏，与君相见，三生有“杏”。只要你选择了，它就一定不会让你失望，因为它是当之无愧的小“杏”福哦！就像生活中的小确幸，那么简单，那么微小，却又那么真实，如此甜蜜，让人欣喜而又难忘！
三生有“杏”
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