写在前面的话

吃吉泉其实已经是好几年前的事了，那一阵子对美食特别痴迷，满世界四处找米其林吃，吃完之后还会详细地记录下用餐体验，认认真真地写攻略，然后整理到公众号上发表。

后来生活的重心变了，外加年纪也上来了，我都记不清从什么时候开始，有时候一想到为了应酬晚上不得不吃顿横的，压力就特别大。

在做公众号的那段时间里，我着实写了不少探店的美食文章，但后来为了吃而吃变成了一件很累人的事。读者希望我不停地探店，不停地吃下去，问题是我的胃已经吃不动了。

当年跟老公俩人在电影开演前抢着用15分钟吃完一盆四斤半的水煮鱼的光辉岁月已经一去不复返了。

我偶尔开玩笑跟家里那位提起当年吃吉泉的经历，他就直接无奈摆手：“可再不能那么吃了，以后去日本，晚上就找个居酒屋吃点烧鸟喝点啤酒挺好，不然大晚上的吃那么多都睡不着觉。”

所以在这里我很想感谢我的先生，虽然他一直是对身材管理要求极严、自我约束力极强、对嘴也极其管得住的人，但在我做公众号那段时间里，还是义无反顾地陪我走上了变胖的道路（但每次他都能很厉害地又减回去）。

岁月逐渐在人身上显现出痕迹，就连吃有时候都显得费劲了，再丰盛的晚餐也开始变得没有一碗青叶菜粥想起来让人觉得舒服。

基于以上种种，后来我把那个美食公众号关闭了，然后逛吃逛吃重新变成了一件很随意很享受的事。

但今天我把以前写的文章和拍的照片拿出来看的时候，感觉有些照片拍得还是挺有纪念意义的，因此挑出了一些印象比较深刻的内容，分享在这里。如果能让人觉得赏心悦目，并且能为大家忙碌的生活增加一些情趣，那么我的目的就达到了。

那今天就先来看看吉泉吧。

吉泉跟菊乃井是在京都旅游的国人中两个知名度较高的怀石料理。因此在吉泉用餐，撞见同胞的概率会比较高。

吉泉是我在日本吃的第一家米其林三星，印象很深刻，当时吃完觉得非常惊艳。如今回头再看，虽然吉泉是很有特色的一家怀石料理，用餐过程就如同享受一场视觉盛宴，食材也很美味。但对我个人而言，感觉稍有些花哨。

但喜好这个东西本身就很因人而异，我的朋友中也有因为欣赏吉泉的摆盘，而对吉泉赞不绝口的，况且这一点确实是毋庸置疑的，吉泉的摆盘的确很华美。

用餐感受：

1、摆盘很华丽。吉泉的确是一场奢华的视觉盛宴，会为探索京料理的世界打开一道绚丽多彩的大门。虽然每个人在探索美食之路上，最终都会形成自己的见解，但第一印象还是挺重要的。

这就好比一个考古爱好者，第一次站在一片古迹面前，准备着手挖掘未知的宝藏。这时候如果展现在他面前的是巴比伦雄伟奇幻的空中花园，让人忍不住“哇”一声赞叹出来，肯定要比面前是一堆黄土更加吸引他。虽然当工作多年后，他可能就会发现：越是这种黄土下面，越可能藏着如同秦始皇兵马俑一样叹为观止的古迹，而这种未知会让人心潮澎湃。尽管如此，但毕竟人们第一眼还是更容易对美丽迷人的东西留下深刻的印象。所以选吉泉吧。

2、口味：推荐四颗星。吉泉的食材都没的说，但大部分菜品并没有让人吃出“只有他家才有”的感觉，但是和牛以及大腩的处理（尤其是和牛），入口即化，异常鲜美，让我念念不忘，会有为了这个味道再回去吃一次的想法。

3、食量：非常大。这跟选择的套餐有关，我们开始并不知道这一点，只是以为高档位套餐食材会更好，后来才发现虽然高档位确实会多几样普通套餐没有的高档食材，比如和牛、蓝鳍金枪鱼大腩之类的，但其实从更大比重来说，档位越高的套餐，是菜的道数更多，份量也更大。这导致最后我觉得都要吃吐了，这对于欣赏一顿佳肴来说，实在是不太美好的回忆……

4、用餐时间：三个半小时。