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有醉虾醉蟹的地方,甚是难忘

有醉虾醉蟹的地方,甚是难忘

作者: 味博士 | 来源:发表于2017-07-25 09:49 被阅读54次

周末出差,两天飞了三个城市。晚上和老五回到宾馆,累得倒头就睡。到江苏拜访完丁香之后,顺道去了趟老五家。

我第一次到老五家在五年前,老五上一次回家在两年前。

江苏农村真是个好地方,沿途风景很美,还有弯曲的土路。路两边的小湖里,都是长得比人还高的芦苇,在太阳下发光。我在想,要是能有机会到这里生活一段时间,那该多好?

去体验一下芦苇荡里划船,像边城里写的那样。去体验一下农家饭,吃顿农家海鲜。去听听蝉扒在树上撕拉喊夏天的声音,再过过没有肉的日子,多惬意。

我向来喜欢农村的生活,压力小,悠闲。不写作时就去田埂上逛,早晨就到山里闻闻空气。以前在农村呆的时间长,整天露出大半个膀子在山里乱窜。中午太阳火辣,也不觉得晒。此时看到这番场景,倒开始想念起家乡来。

老五两年没回家,一路上也不说话。我知道他和我一样,是想家了。

一栋三层白色小洋楼立在面前,这是到了。

沿海地区的乡村不比城市里差,各项设施完善,每户家电齐全,家家都安装了天然气。叔叔拎着几瓶冰啤酒正好到门口,阿姨在厨房张罗着做午饭。哈!有我爱的醉虾和醉蟹,阿姨有心了。

第一次到老五家,看到大圆木桌摆上这被酒泡着的虾蟹,不敢动筷子,不知道怎么吃。别笑话,在北方是没有醉虾醉蟹这玩意儿的,这类吃法更是不曾听说。老五怂恿我尝,我小心的夹了一个最小的虾,试探的在嘴里抿了一下。啧啧,这味道是真不错。咸香醉人,不仅是虾醉,人也醉。

口味鲜肯定是其他做法不能比拟的,虾蟹都是活的,渔民从海里捞上来的。这边海鲜市场卖这个的多,也便宜,做法也常见,每家都会。找个透明罐子,鲜虾鲜蟹一股脑倒进去,黄酒淋上去,把虾蟹完全浸泡。

调料都是自制的,辣椒、酒、醋、蒜一起调制成的,其实都是常见的东西,搭起来也不困难。再盖紧盖子,这可不得了。虾像是按上了弹簧,罐里砰砰跳。蟹也是不安分,往罐口使劲爬。几分钟之后,像是没了力气,罐里也没了声音。

这时候才用个盘子把虾蟹都倒出来,虾是醉了,呈现出一种半透明状态。蟹也不动了,对准虾头轻轻一吸,肉一滑就进了嘴里,一抿就化了。肉质嫩,黄酒的香也融了进去。蟹味道也是极佳的,我尤其爱蟹脚,汁多也嫩。

自那次吃过醉虾醉蟹之后,我是再也不曾吃过了。重庆的虾蟹都是沿海运过来的,不新鲜,没法做。这次到老五家,我是饱了口福了,专盯着虾蟹吃。

晚上赶着上飞机,去浦东机场。吃完饭就赶着往上海走,临走前,阿姨和叔一直站在车窗旁招手。外面热,我和老五招呼着让他们回去,他们也不。车开出老远,看后视镜阿姨和叔还在那。

我心里有些不是滋味,看老五。他没什么表情,他这人一直这样。有苦总是往心里藏。唉!

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