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林氏私房菜之一红烧鳝鱼

林氏私房菜之一红烧鳝鱼

作者: 糖果屋1968 | 来源:发表于2017-08-28 19:36 被阅读24次
林氏私房菜之一红烧鳝鱼

黄鳝其肉嫩鲜美,营养丰富,含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好,而且有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。      黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”,可以调节血糖、保护视力 、补虚益气 ,特别适用于产后体虚的妇女。鳝鱼富含DHA和卵磷脂是脑细胞不可缺少的营养。

        做法:1、将鳝鱼破肚洗干净,切成段

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2、热锅热油,我用的四川的菜籽油,油熟以后,放入鳝段爆炒

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3、放入佐料,姜蒜、香辣酱、火锅底料、花椒、大料、八角、丁香、香叶,翻炒出香味儿;

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4、加入开水或啤酒,开锅后盖上盖子再炖十五分钟,放入青笋,放入少量盐

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5、盛出后撒上花椒面、辣椒面、香菜、小葱即可。

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