茼蒿，菜市场里随处可见，价格亲民，可仍然”门前冷落车马稀“。可你知道吗？它曾经可是高高在上的“皇帝菜”哦。
相传，茼蒿声名鹊起始于它帮唐肃宗治好了胃病，到了明朝嘉靖年间，明穆宗的太医对茼蒿的神奇功效赞叹不已，并大力推广，一时间，茼蒿喧嚣尘上，更被赐名“皇帝菜”，足见其不凡。
其实，在现代营养学家眼中，茼蒿也是妥妥的"全能选手"。今天，就让我们细细认识一下这个被严重低估的养生瑰宝吧。
一、营养价值令人惊叹
每100克茼蒿含有3.5克膳食纤维，是芹菜的2倍，远超菠菜的1.7克 、生菜的0.6克 。维生素A含量高达2520国际单位，菠菜仅含487国际单位，油麦菜含206微克（约合686.7国际单位），茼蒿在绿叶菜中脱颖而出。此外，茼蒿还含有丰富的维生素C、钙、铁等微量元素。
最特别的是，茼蒿中特有的芳香精油和胆碱成分，具有独特的保健功效。
中国农业大学食品学院的研究显示，茼蒿的营养素综合评分在常见绿叶菜中名列前茅。
二、养生功效不容小觑
茼蒿自古就被记载于《本草纲目》中，李时珍称其"安心气，养脾胃"。
现代医学则证实，茼蒿中的茼蒿酮、槲皮素等抗氧化与抗炎化合物，默默守护身体健康，堪称人体小卫士；丁香酚等挥发性物质能促进消化液分泌，增进食欲；钾元素有助于调节血压；丰富的膳食纤维则可以改善肠道健康。
与常见蔬菜相比，菠菜富含铁元素，对预防缺铁性贫血有益，但在抗氧化和调节食欲方面不如茼蒿。生菜主要提供丰富的水分和少量维生素，养生功效相对单一。而茼蒿在抗氧化、抗炎、助消化等多方面表现出色，功能更加全面。
更难得的是，茼蒿性凉味甘，特别适合春夏季节食用，能帮助清除体内积热。广州中医药大学的临床研究还发现，常吃茼蒿的人群季节性过敏症状明显减轻。
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