饭菜上桌，甫一举筷，忽然想起小时常吃的槐花不烂子，那是彼时北方农家隔三差五就来上一顿的面食，极是美味可口，即便放到今天，依然能够给人们带来味蕾上的享受，铁定。
老家一带的槐花一般在每年的四到五月份开花，开花时间一般半月左右。槐花是豆科槐属植物，具有很好的观赏价值，每到花期来临的时候，一串一串洁白的槐花缀满整个树枝，空气中还会弥漫着淡淡的素雅清香，真是沁人心脾。这大概就是最初槐花被食用的缘起吧，香气扑鼻呐。须知即便青嫩的槐叶，如果拿来喂牲口或猪羊，那都带着些毒性的。
槐花的生长环境需要充足的阳光照射，光照不足的话就会影响植株的生长。但也不能直接照射强光，如果长期处于强光下容易导致植株的叶子被灼伤。槐花也可以耐短时间的阴暗，但是还是需要定期放在有阳光的地方生长。
就在大家都为高原上一泻千里的绿海所陶醉时，槐树却悄无声息地吹起了小喇叭，那一簇簇雪白的米花盛开在蓊郁的枝头，使得空气中弥散着纤纤而淡远的甜蜜，招引得蝶飞蜂舞，让沉寂的荒原变得分外热闹。人间四月芳菲尽，山野槐花始盛开。这一片高原上的槐香，持久而弥远，氤氲去了高原上一冬的寒冷与孤寂。
倘然回到笔者十岁左右时，阳光灿烂，如花笑颜，那面对一树又一树的槐花盛开，那不用问，唯一的选择就是挽起袖子，爬树，采集槐花，与小伙伴们比赛，谁更高，谁更快，谁的收获最多，以及谁的笑声更响亮。
其实不仅是华北平原，西北高原也呈现同样的景色，故乡的河沟岸畔也满是槐树。记得在那段食不果腹的日子里，槐花曾是村人的最爱。为了能捋到槐花，一群一伙的男娃们顺着河沟，满崖畔地搜寻着槐花。虽然那一串串喷香的花被细小如针的刺包围着，挂得老高，但男娃们仍是毫无顾忌地攀到树上去折，或者用钩子钩，那一坨一坨的槐花便束手就擒。虽有时连花和枝一起折下，但这并不影响槐树的生长，第二年它仍会长出新枝开出绚烂的花。捋下的槐花我们先是大把大把地往嘴里塞，吃得有点狼吞虎咽，待吃饱了肚子，然后再往篮子里捋，即使偶尔被那淘气的小刺扎破手指，也只是用嘴抿一下手指，又继续捋摘。不一会儿，便是满篮子的雪白与芳香。
看似普通的槐花，在母亲们的手下却能变出多种美食。或是用开水烫一下做馅包饺子，或是用开水焯过用油清炒成碎玉一样的槐花菜，或是洗净捋干拌上面粉蒸成槐花不烂子，或是和鸡蛋打在一起做成香喷喷的槐花煎蛋，还有槐花糕、槐花汤等多种做法。每一道美食都色香味俱佳，让我们在清苦的岁月里吃出了甘甜的芳香。
而最笔者脾胃的便是槐花不烂子。
除了用做美食外，母亲们还会将槐花放在热锅里炒成深黄色的槐花茶，以备暑天清肝泻火，清热凉血。对于槐花治疗便血、尿血、颈淋巴结核等疾病的药效，《医林纂要》《本草纲目》等药典都有记述。
当年的憨娃子们个个胆大，攀到槐树上，除了感受采摘花的乐趣，更在于尽情感受春天的气息，其影像如今依然在眼前。
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