天南海北我们吃着同一颗大白菜，小时候在村里家家户户都种大白菜，一颗一颗白白胖胖的，像一地的娃娃排排坐，等果果，果果不来，婆婆拿着菜刀咔嚓收走一颗，抱回家，外面一层剥下来喂鸡，白菜帮子炒着吃，炒白菜油要多，放点蒜末和泡椒提味，出来就是酸辣白菜，白菜叶子煮合渣，炖白菜猪肉丸子最简单，包白菜猪肉馅饺子，白菜豆腐，豆腐一定要两面煎黄再和白菜一起炖，撒点韭菜叶，那味道简直一绝，也可以直接凉拌白菜芯，不需要多么高超的厨艺，白菜取最嫩的芯，切丝，撒盐和白糖杀一下水分，拧干，撒上蒜末辣椒面淋热油，放香醋生抽拌匀即可开吃，泡白菜棒子一个晚上就熟了，伴上香油辣椒直接吃，酸甜爽口，好似冬天的冰激凌。
偶尔也做辣白菜，白菜洗干净，先抹盐再抹辣椒放花椒蒜片倒浙红醋静置一天一夜，肯定是等不到发酵以后再吃，基本上头天做第二天就要大快朵颐。
我还用白菜叶子烫软了包肉馅，系上小葱叶，上锅蒸熟，一口一个，叫口入百财。
为了减肥，也吃过一段时间的水煮白菜，煮白菜的水都不放过，全咕嘟咕嘟喝干净。肥不断没减下来，反而更容易饿，扛不住饿，吃的乱七八糟的更多，但凡有味道，麻辣的，酸辣的，咸的，麻的都可劲往嘴里送，仿佛被水煮白菜“芝麻开了门”，我的胃变成了一个无底洞。
我打算重新开发白菜的不同吃法，今年的白菜格外香甜。
网友评论