椰子冻

朋友阿凤出去吃饭，特意打包了一个椰子冻带给我。

我之前从来没有吃过椰子冻这种食物。

怀着好奇的心情，和女儿一起分享了这个椰子冻。

整个椰子冻外面看起来就是一个削去外面一层绿皮的椰子，用保鲜膜包了好几层。

我把外层保鲜膜剪开拆掉，揭开顶层的椰壳盖子，露出里面白色椰子冻。

用勺子挖了一勺，入口冰凉清甜，还有椰奶特有的淡淡椰香味。

根据我的判断，这是用纯椰子水加白凉粉做的，没有加糖，所以甜味非常清淡自然，没有一般甜品的腻。

女儿非常爱吃，我问了阿凤在哪里买的，阿凤告诉我，是在那家专门卖面包鸡的椰味鸡店买的。

这家店在我们葵涌镇也算是多年老店了。卖的东西非常简单，只有招牌面包鸡，酸辣柠檬鸡脚，还有就是椰子冻了。

我买过这家的面包鸡和鸡脚，但是没有试过椰子冻。

我正好有那家店老板娘的微信，于是微信跟她订了一个，送货上门38元一个，到店自取的话，减三元配送费。

一个椰子冻38元，价格有点小贵，自己做的话，一个椰子超市卖10元左右，加上白凉粉成本满打满算最多12元。

真正要做起来，也简单，只需要把椰子切开，倒出里面的椰汁，跟白凉粉一起煮开，再倒回椰子壳里面，放凉后冷藏就可以啦。最难的地方在于，要在椰子顶端切开一个整齐的口子，如果没有趁手工具，做不到。

想起开椰子的难度，我还是决定买来吃就好了。

椰子冻