忽然说起个以往的什么吃食仿佛都能扯上乾隆爷，不禁要问问这位爷：当年下江南时，您可还记得提了多少字，赐了多少匾吗？
可叹就连一碗小小的阳春面，也能牵扯到这位尊贵的爷。
乾隆御赐“淮安阳春面”
乾隆二十七年阳春三月，乾隆皇帝下江南到了淮安。一日心血来潮，穿着便服悄悄带着大学士淮安人汪廷珍，在淮安城内一路尽情游历。在乾隆爷饥肠辘辘之时，进了一家店面，却不想小店只有光面，无任何卤菜，不曾想店小二端上面条，只见根根面条利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤面上漂着大大小小金色油花和碎碎的翠绿蒜花，阵阵香味扑鼻而来。使得乾隆爷胃口大开，龙心大悦。
在得知此面无任何名号时，便遥望美景为它寻了个阳春三月“阳春面”的名号，还为了这碗面提了字“淮安阳春面”，此后这面尽享盛名。
人人皆来食，皆为沾龙气。莫非淮安一大特色——阳春面的出处在这？
乾隆皇帝和嘉兴阳春面
巧了，听说还有个同款阳春面和乾隆爷也有点联系——“嘉兴阳春面”。
又在三月天，游得鱼米乡。
出巡嘉兴，美味佳肴吃的腻歪了，这位爷倒想吃个不用浇头，却能尽显江南风味的面条。这可愁坏了知府，一时间各处城门贴榜，左等右盼，可算是把这位勇士等来咯。
揭榜者虽不是名厨，却也擅长各式面食，告知府：五斤以上的当年鸡二十只，十雌十雄；隔年的麻鸭20只，要生蛋的；黄鳝五十斤，要又粗又大的；河虾50斤，要个大体壮的；鲫鱼50斤，每条要一斤以上的。
别说成品如何，光看这食材，你都觉得此面鲜美异常，嘬一口汤头，仿佛能感受乡村间闲云野鹤般的自由，水乡的丰腴和硕果。
端起一碗汤色洁白、上有碧绿色葱花点缀的面条，乾隆爷可能在幻想：这面条入口后是如何的柔顺滑爽，鲜美酣畅？虽然不见一点浇头的影子，但是却得江南美味的大成，回味无穷。
当这位爷问起了这碗面何名时，知府见着阳春三月桃红绿柳的大好春光时，情不自禁的脱口而出：“阳春面！”
假如乾隆爷为上文中的淮安阳春面提过字的事为真，当他再次听到同名的吃食会是甚么反应。哈哈，难道是为这碗嘉兴阳春面再呼一名吗？
——说到这，我们不禁要怀疑传闻的真实性了。
乾隆下江南，自然是由北向南下，而淮安在江苏省一带，江苏省在浙江的上部，嘉兴在浙江省。由淮安经往浙江的可信度较高所以先有“淮安阳春面”，但是仔细思考这样的推理是不合理的，乾隆不止一次下江南，所以并不能得出这样一个结论：此次乾隆的南下过淮安后一定去嘉兴。
然而淮安现距嘉兴有四百多公里，即使驱车行驶也需要五个小时，这是在交通发达的二十一世纪，回想三百多年前的古人，再想想好美食的乾隆爷，在一个月内有可能从淮安到达嘉兴？想必到了，那时也已是四月桃花始盛开，何来阳春三月之说。
现今淮安至嘉兴
我们来看这一段资料：
乾隆二十二年（1757）年正月，乾隆帝奉皇太后起銮出京，开始第二次南巡。同年二月五日到达天妃闸，阅龙木；二月十三日，到达范仲淹高义园；二月二十日，到达苏州，又奉皇太后临视织造机房，在嘉兴和石门镇阅兵。
我终于在六次南巡中找到了嘉兴的存在，所以“嘉兴阳春面”也许真的被乾隆爷享用过。
然而在第一则传闻中的时间：乾隆二十七年，是的，皇帝确实南巡，抚慰受灾群众，顺便监督一下工程进度，再赏赐一下两淮的盐商。
这里提到的“两淮”是哪里？这是个方位地理概念，一解为“淮南”、“淮北”之合称，泛指今日苏皖两省淮河南北的地方，是纵向概念；一解为“淮东”、“淮西”之合称，分别指代苏皖两省江淮之间的地方，是横向概念。
就江苏来说，“淮南”的范围大致和“淮东”重合。因为运河的开凿，赋予了江苏江淮之间一个比单纯“淮南”更有意义，更让人充满遐想的地理名词---“淮东”。也因为运河的开凿，串起了两个近在咫尺并同样谱写了辉煌历史篇章的淮东“两淮城市”---淮安和清江（淮阴）。
淮北市、淮安市
可以肯定在乾隆二十七年，乾隆爷到过淮安，但具体是不是阳春三月这就不得而知了。
但我们不可忽视的是在首次南巡时，乾隆就来过淮安：同年二月八日，渡黄河阅天妃闸、高家堰，下诏准许兴修高家堰的里坝等处，经过淮安，命令将城北一带土堤改为石工；然后由运河乘船南下，经扬州、镇江、丹阳、常州至苏州。同年三月，到达杭州。
这就尴尬了，阳春三月时节，人家乾隆爷在杭州呢。
而又有一说法是民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。
所以到最后，乾隆爷到底吃没吃上这碗阳春面啊，真是让人着急！
也没事，乾隆爷吃不吃的上，那也是几百年前的事儿，现在让我们来领略一下这一碗借着乾隆爷的名气而声名鹊起简单而不失美味的阳春面好了。
一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，烫上两颗挺阔脆爽的小白菜······
这句话出自《灵魂摆渡Ⅱ》，剧中不断重复了五六次，颇有魔性的印在了我的脑海中。夜半肚扁一碗面，当然，为了能够健康的吃宵夜，我将猪油改为少许芝麻油，高汤我也换成了素汤，其实用清水也是可以的。几叶脆嫩生菜，两平勺生抽，一把细面（个人食用量请自己把控，另外夜宵请不要吃撑了）
面线焯水，放入冷水中浸泡。酱油、清水、素汤混合在一起烧开，面捞起，沥干水倒入。
煮汤底时另起一小锅将生菜烫熟，取两根香葱切碎。
当然了，有条件的可以加个蛋，例如：水煮蛋，炒蛋，太阳蛋，水波蛋
哈咯，这里是爱做烘焙爱吃美食偏爱素食的蘑菇哟~即将上高二了所以要在剩下的假日尽量有所产出，才不会让暑假浑浑噩噩！
所以各位大帅哥大美女点个赞呗~\(//∇//)\
网友评论