生活 | 厨艺大爆发

排骨汤（适合口味清淡之人）

厨艺，是我经常自嘲的一件事。我那厨艺，提一次伤一次，因此，我是尽量做到远庖厨。其实我也曾尝试着看视频学做菜，但总学不到精华，无论是色，还是香，亦或味儿，都相差甚远！

平时都是婆婆掌勺，我打打下手，回我妈那儿那十天，我更是连厨房门都没怎么进过。昨天，婆婆又思念起她的老房子来，并收拾好了行李，扬言要回去住上半个月，等我开学再回来。杜先生只好开车把婆婆送回了老家。

以前，只要婆婆回老家，我和两个儿子都是对付着吃饭，只要饿不死就行。但这次不行，杜先生不知道发什么神经，这个月非要中午回家吃饭，明明单位有食堂，多方便？可人家就是不交钱，不吃，愣是顶着大太阳往家跑，瞎折腾。他这么一折腾，苦的就是我了，他中午11点半下班，15分钟左右到家，下午1点上班。也就是说，我必须在11点40左右把饭做好，而他呢，吃完饭休息不了几分钟就又得赶往单位。

我苦啊，苦在需要绞尽脑汁想应该做什么饭？从昨天晚上睡觉前，我就开始考虑今天中午的饭了，最后想到冰箱里还有前几天买的排骨，那就炖排骨汤吃米吧，再加个经典的番茄炒蛋。

早上，我是绝对懒得起来做饭的，杜先生喝个奶上班去了。我们仨墨迹到八点才起床，我实在不知道该做什么饭，能做什么饭，便只做了鸡蛋甜汤，一人一碗鸡蛋汤了事。吃过饭刷完锅已快九点，我算算时间，不能再墨迹了，赶紧下楼买菜。

排骨汤，我喜欢清炖。首先把排骨焯水，等我快把水烧开时，突然想起来焯水似乎用的是凉水，赶紧百度，果真需要凉水下肉，得亏想起来了，否则这一锅排骨都柴得啃不动了。我这人不喜欢葱姜蒜，因此买菜时都没想起来买姜，怎么去腥呢？再次百度，才发现用料酒也可以，便在排骨焯水时放了料酒以去腥。然后把焯好的排骨用清水再过一遍，去掉浮沫，放进高压锅，再把切好的莲菜和玉米也放进锅里，撒上盐，盖上盖子，等着吃就行。

可是，高压锅应该放到哪个档位上？选煲汤，还是肉类呢？我犯糊涂了，都怪我以前没有好好研究研究这个新的高压锅。最后只得打电话求助婆婆，在婆婆的远程指导下，才顺利选对了按键。婆婆说，需要一个半小时，嗯，得亏我开始的早！

又把西红柿炒鸡蛋需要的材料准备好，其实也不需要什么，只是西红柿去皮稍微麻烦点儿。以前曾把番茄插到筷子上在火上烤来去皮，但把筷子烧断了，后来就一直用开水烫的方法去皮，倒是挺方便。

11点半开始炒番茄炒蛋，听说放点白糖更美味，我也就学着放了一小勺白糖，出锅后果然比我之前炒的好吃。

杜先生回来后，饭菜已摆上了饭桌。爷儿仨对我今天做的这两道菜赞不绝口，小宝第一次吃米吃了两碗，番茄炒蛋更是被抢完了，排骨汤也得到一致好评。我这是厨艺大爆发了吗？

这么看来，我并不是一个“一看就会，一做就废”的人，进步空间还是蛮大的嘛！