过春节，我们这里家家户户几乎都要炸丸子，别的东西可以不做，但炸丸子是必不可少。
炸丸子听着简单，可做起来还是要有经验才好。首先要准备好材料：粉条，干粉，葱姜蒜末，生抽，五香粉，味精，盐，喜欢吃肉还可以放点肉末，接下来就是如何操作了。
首先是煮粉条，粉条要煮的轻点，稍微发开就可以了，干粉一般是放在盆底，放多少要看煮多少粉条，估计是1：1，我每次都是凭经验，粉条煮好了，直接捞到干粉上，然后盖上盖子捂，等捂的差不多了就放上葱姜蒜末，盐，味精，生抽，搅拌，这时肉汤可起了大作用，边搅拌边加肉汤，直到摇匀，干粉没有颗粒，全都化了才好。然后下锅炸，这样又香又筋道的丸子就做好，炒菜，上锅溜都好吃。
小时候吃的是妈妈炸的丸子，长大了吃的是婆婆做的炸丸子，再后来吃的就是自己做的丸子。
今年的丸子做的不是很好，粉条煮的时间长了，丸子做的太软，不筋道，原因是把粉条煮上，又去楼下买豆腐，回来一看，粉条煮的很了，赶紧起锅捞，还是有点时间长了，不筋道。
看来，不光炸丸子，无论做什么事都要用心 ，稍有差池，就影响全局，以后可要用点心，新的一年期待自己更细心！
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本文标题：炸丸子
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