主料：里脊肉
配料：黄瓜，胡萝卜，木耳
调料：盐，糖，鸡粉，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清，葱姜蒜。
制作：1姜去皮，葱姜洗净，木耳泡发。
2将里脊肉去筋膜，改成薄皮
3用葱姜酒，盐，淀粉，蛋清，腌制肉片。
4胡萝卜，黄瓜切成菱形片，蒜切小片。
5热锅凉油，4成油温放入肉皮，滑仅熟老出沥油，辅料飞水备用。
6锅里少油，放蒜片爆香放入主料，将调好的碗芡淋入，滑炒出锅即可。
过油沥干，飞水沥
碗芡：盐，味精，湿淀粉，料酒，酱油
主料：里脊肉
配料：黄瓜，胡萝卜，木耳
调料：盐，糖，鸡粉，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清，葱姜蒜。
制作：1姜去皮，葱姜洗净，木耳泡发。
2将里脊肉去筋膜，改成薄皮
3用葱姜酒，盐，淀粉，蛋清，腌制肉片。
4胡萝卜，黄瓜切成菱形片，蒜切小片。
5热锅凉油，4成油温放入肉皮，滑仅熟老出沥油，辅料飞水备用。
6锅里少油，放蒜片爆香放入主料，将调好的碗芡淋入，滑炒出锅即可。
过油沥干，飞水沥
碗芡：盐，味精，湿淀粉，料酒，酱油
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本文标题：滑炒肉片
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