一条冻带鱼的回忆

前两天，老公从超市里买回来一条冻带鱼，对于已经好几天没有开荤的我来说，这真是一件令人开心的事。短暂的喜悦过后，我就为如何处理这条冻带鱼犯了愁。本想把这件棘手的事情交给老公，没想到老公反问一句不是直接剁了就行吗，哦，天哪，他居然还不如我，起码我还知道要提前处理一下。无奈，只有自己动手，一边看着百度出来的视频，一边按照上面的提示一步步操作着。水龙头里的水滴答滴答的流着，我的思绪也被带回到童年的那段记忆里。

小时候家里条件不好，爸爸一个人上班，要养活妈妈和我们兄妹三人，所以平常日子过得紧紧巴巴。那时候总是盼着过年，因为到过年的时候不仅有新衣服穿，还有好多平常吃不到的美食，比如带鱼。乡下小镇比不上大城市，即使是过年，也没有卖各种活鱼的，唯有冻带鱼，因为方便运输和储存。

因为大年三十晚上要准备年夜饭，所以我们都会早早的起床去镇上买东西。花生，瓜子，各种时令蔬菜，当然，最忘不了的就是带鱼，因为一年只有这一次机会。买完所有东西回到家基本上就快中午了，匆匆吃过饭，就要开始贴对联，放鞭炮。这样是我们家乡的习俗，必须在三十这天中午十二点前完成这些事。

接下来，就要为年夜饭做准备了。记忆中，每年的三十似乎都是个好天气，暖暖的阳光洒满整个院子。我们每个人都有自己的任务，妈妈负责蒸馒头，我负责摘菜，弟弟负责洗菜，哥哥负责切菜，爸爸则一心一意的处理买回来的带鱼。爸爸是个做什么事都很认真的人，处理带鱼也不例外。

那时我总喜欢一边摘菜，一边看爸爸处理带鱼。冻过的带鱼经过几个小时的奔波基本已经自己解冻，爸爸先端来一盆温水，把带鱼放进去，大概清洗一下。然后找来一把锋利的剪刀，先把鱼头和鱼尾剪掉，因为带鱼的牙齿很锋利，稍不注意就会划伤手指。然后剪开带鱼的腹部，把里面的内脏和鱼鳃全部清理干净，再剪掉鱼鳍，然后用水冲一遍。很多人都说带鱼的鱼鳞是不用刮掉的，或者说不用全部刮掉。但爸爸知道我们兄妹三人都受不了那股鱼腥味，所以每次爸爸都会把鱼鳞刮的干干净净。当然，这也是最麻烦的一步，爸爸把剪刀分开呈八字装，用剪刀刃一点一点的刮着，不紧不慢，很用心，比他自己刮胡子还小心翼翼。刮完鱼鳞后，爸爸会把带鱼拎起来仔仔细细看一遍，生怕哪个地方没刮干净。最后彻底清洗一遍，剁成五厘米左右长的小段，放点盐腌制一会儿，等待妈妈放油锅里炸。

有人喜欢吃直接炸好的带鱼，有人喜欢炸好后再红烧。我最喜欢的是妈妈做的糖醋带鱼。锅里倒一点点油，放入葱姜蒜爆香，倒入炸好的带鱼段迅速翻炒，然后把用白糖和白醋调好的糖醋汁倒进去略煮一会儿就可以出锅了。每次端上桌，这道菜都会立刻被抢光。鱼肉的鲜美，加上酸甜可口的味道，使得这道糖醋带鱼成了我童年最美好的回忆。

如今，妈妈已去世八年，我也已经嫁做人妇，再也无法和爸爸妈妈一起坐在院子里准备年夜饭，再也无法蹲在爸爸面前看他处理带鱼，再也尝不到妈妈做的百吃不厌的糖醋带鱼。时光一去不复返，可那条冻带鱼带给我的回忆却永远的烙在我的心底，难以抹去。