干了这碗鸡汤

坐在书桌前电脑的屏幕出现“小寒”，脑海中浮现国内家人围炉吃火锅的场景，澳洲和中国正好季节相反，我这里是夏天，你们在冬天，只不过今年我这边凉爽到吃火锅也不违和。

昨天良心发现的决定认真做两个中国菜给CC吃，她点了香菇鸡汤、凉拌蕨根粉丝和炒菠菜，她要求那个鸡汤要做出外婆做的味道。要知道“巧妇难为无米之炊”----在一个没有新鲜土鸡的地方我该如何做出鲜美的鸡汤呐?

冒着大雨和闪电我买好了食材，在厨房里鼓捣了1个多小时总算是做好了，经过CC的品尝，我的鸡汤算是大获成功：不但鸡汤鲜美，而且鸡肉也不柴的鲜嫩好吃。现在将配方记录如下，供在海外买不到土鸡又想吃鲜鸡汤的同学参考：

1. 鸡骨架一个($1.99/个)，洗净后放入电高压放水齐平，加入几朵干香菇，选“炖”，25分钟后自动下气备用。

2. 鸡腿肉和几个鸡中翅切成麻将块大小，用盐和姜片腌制40分钟以上（盐和姜都可以多放些，这是汤鲜肉嫩的关键）

3. 将1熬出的鸡汤底放入火锅内，水开后放入2的鸡肉块和适量新鲜香菇烫煮约10-15分钟即可享用到鲜美的香菇鸡汤。